ਪ੍ਰਧਾਨ ਪੱਸੀ ਮੀਟ ਦਾ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਵੱਡਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਆਮ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਬੀਫ ਰਿਬ ਮੂਲ ਤੋਂ ਹੈ , ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਰਮ ਵੀ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਹੋਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਟੈਂਡਰ ਰੀਬ ਰੋਸਟ ਲਈ, ਇਕ ਹੌਟ ਓਵਨ ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ. ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਵਾਂਗ ਵਾਪਸ ਖਿਸਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੀਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ: ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ, ਸੁੰਘੜਿਆ ਪਾਸਟ
ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪੱਸਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੁੰਲਣਾ. ਇੱਕ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਚੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੂਸ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ: ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੱਸਲੀ ਸੰਪੂਰਣਤਾ.
ਇਕੋ ਕੈਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਂਡੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ, ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਦੋ ਬਰਨਰਾਂ ਵਿਚ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹਕੀ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਹੈ ਜੋ stovetop ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਇਹ ਤਕਨੀਕ 5 ਤੋਂ 10 ਪਾਉਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਬੀਫ ਜਾਂ ਹੰਢਣਸਾਰ ਪੱਸੇ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਇੱਕ ਹੱਡੀ-ਵਿੱਚ ਮੁਢਲੀ ਪੱਸਲੀ ਲਈ, ਰਿਬ ਪ੍ਰਤੀ ਦੋ ਪਿਸਤੌਲ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਕ ਬੇਰੁਜ਼ਾਨਾ ਭੁੰਲਨ ਦੋ ਪਾਊਂਡ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ.
ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ:
- ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਖੁਲ੍ਹਵਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੈਕ ਨਾਲ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਰੇਜਰ ਵਿਚ ਬੈਠ ਦਿਓ. ਇਹ ਕੁਝ ਸਤਹੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਰਾਹਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਭੂਰਾ ਪੂੰਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫੜਨ) ਤੇ ਲਗਾਓ. ਇਹ ਕਦਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਬਰਫ ਦਾ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤਕਨੀਕ ਵੀ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ. (ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਤਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੁਕਾਉਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਨਿਕੰਮਾ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚ ਬੀਫ ਰਿਬ ਆਟਾ, ਟ੍ਰਿਡੀਡ ਅਤੇ ਬੰਨ੍ਹ
- ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 200F ਲਈ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਆਪਣੇ ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਤੇ ਦੋ ਬਰਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਲਸੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਹਾਈ-ਗਰਮੀ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੀਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਭੂਨਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਕਿਸੇ ਚੀਜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜਣ ਲਈ ਟੁੰਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਫੋਰਕ ਵਾਂਗ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਕੁੱਲ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਰਾ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਕੋਸੇਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਭੂਸ਼ਨ ਦਾ ਮੌਸਮ. ਇੱਕ ਬੇਅਰਥ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪੱਸਲੀ ਲਈ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਰੈਕ ਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਤੇ ਪਾਸਾ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਹੱਡੀ-ਮੁੱਢਲੀ ਪਰੈਬੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨਣਾ ਰੈਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆਂ ਦੀ ਹੱਡੀ-ਪਾਸੇ-ਡਾਊਨ ਸੈਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਇੱਕ ਡਿਜੀਟਲ ਜਾਂਚ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਡੂੰਘਾ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਅਤੇ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਮਾਰਿਆ ਜਾਵੇ ਜਦੋਂ ਮੀਟ 128 ਫੁੱਟ (ਹੇਠਾਂ ਨੋਟ ਦੇਖੋ) ਨੂੰ ਹਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬੀਪ ਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿਓ.
- ਤੁਹਾਡਾ ਆਟਾਜਾਈ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, 128 ਐੱਫ. ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ, ਜੋ ਕਿ ਢਾਈ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ! ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ 130 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਉੱਚਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਪੂਰਨ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੈ, ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਇਹ 120F ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਚਲੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਰਾਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨੋਟ: ਹੌਲੀ ਭੁੱਖੇ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਫ਼ਰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੰਨ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪੱਸਲੀ ਲਈ, ਅਸੀਂ 128 ਫੁੱਟ ਦੇ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈਕੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ 130 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤਕ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਪੱਸਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 140 ਫੁੱਟ ਦੇ ਟੀਚੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ 135 ਫੁੱਟ ਤੇ ਲਾਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇ ਦੇਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 120F ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ.
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਆਊ ਜੁਸ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦਕਿ ਮਾਸ ਆਰਾਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ ਨੂੰ ਸੌਰਸਡੀਸ਼ਿਸ਼ ਸੌਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 8 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 0 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |