ਡੇਨਵਰ ਸਟੀਕ ਕੀ ਹੈ?

ਡੈਨਵਰ ਸਟੀਕਸ ਬੀਪੀ ਚੱਕ ਪ੍ਰਮੁਖ ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟੈਕਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ

ਉਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਕੋਮਲ, ਵਧੀਆ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ . ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਡੈਨਵਰ ਸਟੈਕਸ ਗਰਿਲ ਤੇ ਰਸੋਈ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ.

ਡੇਨਵਰ ਸਟੈਕਸ ਸੈਰਰਾਤਸ ਵੈਂਟਲਿਸ਼ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਚੱਕ ਰੋਲ ਦੇ ਅੰਡਰਬਲੇਡ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.

ਬੀਫ ਚੱਕ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਮੋਢਾ ਹੈ , ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕਸਰਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਬੀਫ ਚੱਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸੈਰਰਾਟਿਸ ਵੈਂਟਲਿਸ , ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਪਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਸਿੱਧੇ ਕਢਣ ਵਾਲੇ ਬਲੇਡ ਹੱਡੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਫ ਚੱਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਿਆਦਾ ਟੈਂਡਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.

ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ 7-ਹੱਡੀ ਚੱਕ ਭੂਲੇ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕੋ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੱਕ ਭੂਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਭਾਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਬੀਫ ਚੱਕ ਪ੍ਰਮੁਖ ਨੂੰ ਮੀਟ 'ਤੇ ਸਲੇਬਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਟ ਨੂੰ ਰੋਟੇ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੇਨਵਰ ਸਟੀਕ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੈਰਰਾਟਸ ਵੈਂਟਲਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨਾਲੋਂ ਸਰਜਰੀ ਵਰਗਾ ਹੈ

ਡੇਨਵਰ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ

ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਪਰੋਟੁਸ ਵੈਂਟਲੈਸੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਘੇਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਮੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟਾਇਰਾਰਪ-ਆਕਾਰ ਵੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰੀ ਤੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ ਚੌੜਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੋਰੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਉੱਪਰਲੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਪਿਛਾਂਹ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਚੱਲਦੇ ਹਨ.

ਡੇਨਵਰ ਸਟੀਕਸ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਚਮਕਾਓ

ਹੁਣ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਰ ਡੈਨਵਰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਸਾਈ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਟੇਕ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰਦੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਫਰੰਟ ਸੈੈਕਸ਼ਨ ਵੱਖ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਹਰ ਅੇਕ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਫਰੰਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਰੰਟ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਮੀਟ ਦਾ ਤਿਕੋਣ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਤਿਕੋਣ ਤੋਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪੁਆਇੰਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਟ੍ਰਿਮ stew meat ਜਾਂ ground beef ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਘੱਟ ਲਾਭ.

ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਅਕਸਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਸਾਈ ਬਸ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵੱਲ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਵਿਚ ਟੁਕ ਜਾਏਗੀ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਕਨੀਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਟਿਕਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੱਟੇ ਜਾਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਚੂਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.