ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ

ਭਾਰਤ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਰਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਰਾਜਸਥਾਨ, ਗੁਜਰਾਤ, ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਗੋਆ. ਰਾਜਸਥਾਨ ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿਚ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੁਕਾਮੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਖੇਤਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰਾਜ ਜਿਆਦਾਤਰ ਹਿੰਦੂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ ਮਹਾਂਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਮਹਾਂਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਕੁਝ ਤਟਵਰਤੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਭਾਗ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ.

ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੁਫ਼ਤ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਗੋਆ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੁੰਦਰ ਹਰੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ ਦੇ ਕੋਲ ਤਾਜੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਹੈ. ਵਿਿੰਦਾਲੂ ਅਤੇ ਜੁਕੂਤੀ ਵਰਗੇ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਗਵਾਹੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ 1 9 60 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਬਸਤੀ ਸੀ.

ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ

ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਇਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੈ. ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਭੋਜਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ ਪਰ ਲਾਲ ਮਲ (ਲਾਲ ਮੀਟ ਕੜੀ) ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਗੁਜਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਥੋੜੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੰਕੇਤ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦਾ ਸ਼ੱਕਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!) ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ' .

ਥਾਲੀ (ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ) ਖਾਣ ਲਈ ਗੁਜਰਾਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ 10 ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਚੌਲ, ਚਪਾਤੀ ( ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ) ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ! ਗੁਜਰਾਤੀ ਇਕ ਸਨੈਕਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਸਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿੱਚ, ਤੱਟੀ ਖੇਤਰ ਮਾਲਵਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ (ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਰੀਅਲ ਆਧਾਰਿਤ ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ) ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਧੁਰ ਹੈ, ਵਿਦਰਬਾ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸੁੱਕੀ ਨਾਰੀਅਲ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.

ਗੋਆ ਭੋਜਨ ਅਮੀਰ, ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਨਾਰੀਅਲ, ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦੁਆਰਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਟੈਪਲ ਫੂਡਜ਼

ਗੁਜਰਾਤ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨ ਦੇ ਮੱਕੀ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ , ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਲਾਈ, ਮੱਖਣ, ਯੋਗ੍ਹਰਟ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਟ ਵਿਚ; ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ, ਮੱਛੀ, ਚਾਵਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਗੋਆ ਮੱਛੀ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਾਵਲ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ

ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਘਿਓ ਵਰਗੇ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ

ਡ੍ਰੀ ਲਾਲ ਮਿੀਨੀ, ਖੰਡ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਨਾਰੀਅਲ, ਨਟ, ਸਿਰਕਾ, ਮੱਛੀ, ਸੂਰ ....

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ

ਪੋਰਕ ਵਿੰਦਾਲੂ , ਚਿਕਨ ਜਾਕਟੀ, ਮੱਛੀ ਕਰੀ, ਭਲਪੁਰੀ, ਥਾਪਲਾ, ਦਾਲ-ਬਾਤੀ-ਚੋਓਰਾਮਾ, ਲਾਲ ਮਾਸ, ਘੜੂ ....