ਇਤਿਹਾਸ
ਲੰਬਿਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਟੈਂਕੀਆਂ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਆਧੁਨਿਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਉਹਨਾਂ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤਿਬਿੰਬਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਬਰਵਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਕਨੀਕਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਜੂਦ ਸਨ. ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿਣਾ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਬੀਅਰ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਲੇਬੇਕ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬੀਅਰ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਹੁਣ ਕਾਨੂੰਨ ਨੇ ਇਸ ਬੇਲ ਬੈਲਜੀਅਮ ਏਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੈਨਜ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਬਰੀਣ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਤਨੇ ਵਾਲਾ ਲੇਬਾ ਪੀਣ ਲਈ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਲਈ.
ਸਟਾਈਲ ਪੁਆਇੰਟ
ਲੇਬੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੋ ਪਹਿਲੂ ਅੱਜ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸੁਭਾਵਿਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੈ. ਲੇਬਿਕ ਬਰਿਊਰਜ਼ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਿਊਰੋਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿਚ ਲੈਬ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਖਮੀਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਹ ਆਪਣੇ ਜੰਗਲਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਿੱਤੇ ਦੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਵਿਚ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਿੱਧੇ ਸਿੱਧੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਜੰਗਲੀ, ਭਿਆਨਕ, ਖਾਈ ਵਾਲੀ ਬੀਅਰ ਹੈ ਜੋ ਬੈਚ ਤੋਂ ਬੈਚ ਤੱਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਖਾਰਸ਼ ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬੈਚਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਲੇਬਾਕ ਦੇਣਾ.
ਸਮੱਗਰੀ
ਜੰਗਲੀ yeasts ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਨਾਮੁਮਕਿਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰੈਟੀ ਲੇਬੀਕ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੈਚ ਤੋਂ ਬੈਚ ਤਕ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ.
ਕਈ ਹੋਰ ਬੈਲਜੀਅਨ ਏਲਿਸਾਂ ਵਾਂਗ, ਲੇਬੀਨਿਕ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅਣ-ਕਣਕ ਦੀ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਉਛਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਾਲੀ ਵਾਲਾਂ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਂਝਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੋਪਾਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹਨ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਲੇਬੇਬਿਕਸ ਵਿਚ ਲਗਪਗ ਕੋਈ ਖੋਜਯੋਗ ਹਾਪਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੀ ਹੋਪਸ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਆਮ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਬੀਬਿਕਸ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ
ਟੇਸਟਿੰਗ ਨੋਟਸ
ਆਰੰਭਿਕ ਲੇਬੀਨਿਕਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਵੈ-ਸਪੱਸ਼ਟ ਫ਼ਰਮਾਣ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਖੱਟਾ, ਸਵਾਦ, ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੇ ਉਲਟ ਬੀਅਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਸੁਭਾਵਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡਸਕੀ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਦੇ ਨੋਟ ਹਨ ਜੋ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਗੈਰੇਟ ਓਲੀਵਰ ਜਾਮਨੀ ਨੂੰ ਜਾਤਾਂ ਦੇ ਦੰਗੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਿਆਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ. Fruited lambics ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੀਅਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦੇ ਖਾਰੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਘੱਟ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਜਾਂ ਉਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ.
ਫੂਡ ਪੇਅਰਿੰਗ
ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਥੀ ਵਜੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਰਗੇ ਲੇਬੇਬਕ ਦੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਫਲ ਦੇ ਬਗੈਰ ਲਾਮਬਿਕ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਸਫਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਲੇਬਲ ਦੇ ਆਖਰੀ ਤਾਲੂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਸੋਬਰ ਇਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਖਾਣੇ ਹਨ ਜੋ ਲੇਬਾਕ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੇਬੇਬੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਲੇਬੀਕ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ.
ਲਾਂਬਿਕ ਸ਼ਬਦ
ਲੇਬਲ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਬੀਅਰ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਬਦ ਅਜਿਹੇ ਸਟਾਈਲ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਉਹ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਹਨ:
- ਗੂਯੂਜ਼ - ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਬੈਚਾਂ ਨੂੰ ਸੰਮਿਲਤ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਲੇਬਾਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ.
- ਕ੍ਰਿਕ - ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਦਾ ਮਤਲਬ ਚੈਰੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਖੰਭਕ ਚੈਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਾਮਕ ਹੈ.
- ਫ੍ਰਾਮਬੋਈਜ਼ - ਕ੍ਰਾਈਕ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਇੱਕ ਰਸੌਲਬੀ ਲੇਬਾਕ ਹੈ.
- ਪੈਚ - ਪੀਚ
- ਕੈਸੀਸ - ਕਾਲਾ currant
- ਪੋਮੇ - ਸੇਬ
ਇਹ ਕੋਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਿਲਚਸਪ ਸਟਾਈਲ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰੋਗੇ ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ.