ਬੇਕਿੰਗ ਨਿਯਮ ਦੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬੇਕਿੰਗ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਜਾਂ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਭਾਸ਼ਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਡੀਕੋਡ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਦੇ ਇਸ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਸੇਕਣਾ - ਇੱਕ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਕ, ਚਮਕਦਾਰ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਕੁੱਕ.

ਪਿੱਤਲ - ਆਟਾ, ਅੰਡੇ, ਡੇਅਰੀ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਜਿਹੜਾ ਡੋਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਹੈ

ਬੀਟ - ਹਵਾ ਨੂੰ ਸੰਮਿਲਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਇਕਠਿਆਂ ਜੁੜੋ

ਇਹ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਵ੍ਹਸਕ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ, ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਿਸ਼ਰਣ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕਠਿਆਂ ਤੌੜੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ .

ਕੈਰਮਾਈਲਾਈਜ਼ - ਇਕ ਸ਼ੂਗਰ ਪਦਾਰਥ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਮਿਸ਼ਰਣ - ਮਿਲਾਈ ਗਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਕ੍ਰੀਮ - ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੇਂਟ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਤੱਕ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਇੱਕਠੇ ਮਾਰੋ. ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਬੀਥਰਨ ਲਈ ਹਵਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰਗੜਨ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ . ਕ੍ਰੀਮਿੰਗ ਪਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਆਂਡੇ ਵੀ ਜੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ - ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਠੋਸ ਚਰਬੀ) ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜਦ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਮੋਟੇ ਰੇਤ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਰਾਸ-ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਗਤੀ, ਕਾਂਟੇ, ਜਾਂ ਖਾਸ ਪੇਸਟਰੀ ਕਟਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਡ੍ਰੈਜਲ - ਕੁਝ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਸਟ੍ਰੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ

ਧੂੜ - ਕੋਟ ਇੱਕ ਸੁੱਕ ਪਦਾਰਥ (ਆਟਾ, ਸ਼ੱਕਰ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ , ਆਦਿ) ਦੀ ਇੱਕ ਰੌਸ਼ਨੀ ਛਿੜਕਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ.

ਗਲੇ - ਹੌਲੀ ਇਕ ਨਜਬਾਨੀ, ਬੁਲੰਦ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਮੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.

ਸਪੇਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ, ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ 90 ਡਿਗਰੀ ਵੱਢੋ, ਫੇਰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੁੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਗਲੇਸ਼ੇ - ਇੱਕ ਮੋਟਾ, ਸ਼ੱਕਰ ਆਧਾਰਤ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਕੋਟ.

ਗਰੀਸ - ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ (ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਵਾਰਡ) ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਟ.

ਗੁਨ੍ਹ ਲਗਾਓ - ਸਖ਼ਤ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੇਰਣਾ, ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਉਣਾ, 90 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਮੋੜ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਕਲੀਨਡਿੰਗ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਲੂਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਲਈ ਤਾਕਤ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਗਲੂਟੋਨ ਸਟ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ.

ਗਰਮ ਕਪੜੇ - ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੱਘਾ, ਜਾਂ ਲਗਭਗ 105 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ.

ਸਬੂਤ - ਬ੍ਰੀਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਮੀਰ.

ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ - ਪਾਣੀ ਜੋ ਵੱਡੇ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਬੁਲਬਲੇ ਨਾਲ ਫੈਲਦਾ ਹੈ.

ਸਕਾਲਡ - ਗਰਮੀ ਕੋਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨੇੜੇ

ਸਕੋਰ - ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਲਾਈਨਾਂ ਜਾਂ ਸਲਾਈਟਾਂ ਕੱਟੋ

ਨਰਮ - ਇਕ ਠੋਸ, ਉੱਚੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਨਰਮ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਸੌਫਟ ਪੀਕਜ਼ - ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਜਾਂ ਕਰੀਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਕ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਸੁੱਟੇਗਾ ਜਾਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਸੁੱਟੇਗਾ. ਇੱਕ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਝੋਲਾ ਜਾਂ ਗੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਫੋਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚੋ.

ਸਖਤ ਸ਼ਿਖਰ - ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਸ ਨੁਕਤੇ 'ਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ' ਤੇ ਇੱਕ ਸਿਖਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੜੋਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇੱਕ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਝੋਲਾ ਜਾਂ ਗੱਤੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਫੋਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚੋ.

ਹੱਟੀ - ਹਵਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ.

ਵ੍ਹੀਲ - ਇਕ ਰਸੋਈ ਸੰਦ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤਾਰ ਲੂਪਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਹਵਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਕਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.