ਇਹ ਸੁੰਦਰ ਸਲੂਕ ਅਕਸਰ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਵਿਆਹਾਂ ਵਿਚ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ਅਤੇ ਰਿਬਨ ਵਿਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਬੇਮ-ਕਾਸਾਡੋਸ ਸੈਂਟਿਵ ਕੂਕੀਜ਼ ਹਨ, ਅਲਫਜੋਰਸ ਵਾਂਗ, ਪਰ "ਕੂਕੀ" ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਰਨ ਇੱਕ ਡੁਲਸ ਡੀ ਲੇਚੇ ਤੇ ਇੱਕ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਡਾਉਨਸ ਡੀ ਓਵੋਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਡੁਲਸ ਡੇ ਲੇਚ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਗਇਆ ਪੇਸਟ, ਨਿੰਬੂ ਕ੍ਰੀਮ , ਜੈਨਧ੍ਰੀਪ ਦੇ ਦਹੇਜ, ਚਾਕਲੇਟ ਜੈਨਚ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲ ਜਾਮ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸੈਨਵਿਚਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਖੰਡ ਗਲ਼ੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰੈਟੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ (14 ਔਂਸ)
- 4 ਅੰਡੇ
- 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3/4 ਪਿਆਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ, ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਰਿਜ਼ਰਵ ਅੰਡੇ ਗੋਰ) ਰੱਖੋ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ, ਰਲਾਉਣ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਰੀਮਲ ਰੰਗ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਰੀਬ ਹੈ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵੱਲ ਲਗਾਤਾਰ ਚੁਕਣਾ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੋਟੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣਗੇ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਲਾਓਗੇ. ਵਨੀਲਾ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. 325 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਿਹਲ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਗਰਾਰੇ ਕਰੋ.
- ਖੜ੍ਹੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 4 ਐਂਡੋ ਗੋਰਿਆਂ ਰੱਖੋ (ਬਾਕੀ ਬਚੇ 2 ਅੰਡੇ ਯੋਰਕ ਰੱਖੋ). ਨਰਮ ਸ਼ਿਕੰਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਸਖਤ ਪੀਕ ਦੇ ਬਣਨ ਤਕ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਖੰਡ ਹੌਲੀ ਕਰੋ. ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਹਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸਿਆਂ ਤਕ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟ ਪਲੇਟ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੌੜਾ ਗੋਲ ਹੈ. ਪਾਈਪ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਇਕ ਇੰਚ ਦੇ ਕਰੀਬ ਦੂਰੀ ਤੇ ਹੈ. (ਜਾਂ ਚਮਚ ਨੂੰ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਸਰਕਲ ਵਿਚ ਫੈਲਣ ਲਈ ਇਕ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ).
- 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅਾਈ ਕੁੱਕਜ਼, ਜਦ ਤੱਕ ਫੁਫੈਦ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਿਹਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ. ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 2-ਇੰਚ ਕੁਕੀ ਕਟਰ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਤੋਂ ਓਵਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟ੍ਰਿਮ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਜਾਓ. ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਵਿਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਹ ਪੈਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ
- ਭਰਾਈ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੁੱਕੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਫੈਲਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਕੂਕੀ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਬਾਕੀ ਕੁੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ saucepan ਵਿੱਚ, 2 ਕੱਪ ਖੰਡ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚਲੀ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੁਬਣ ਲਈ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਪੇਟਤ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਪਰਸ਼ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਨਾ ਹੋਣ.
- ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਵਜੋਂ ਦੇਣ ਲਈ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 157 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 121 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |