ਬੈਸਟ ਜਾਪਾਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨ (ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ)

ਜਾਪਾਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ, ਜਾਂ "ਓਸ਼ੋਗਾਤਸੂ", ਜਪਾਨੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਛੁੱਟੀਆਂ ਹੈ ਅਤੇ ਜਨਵਰੀ 1 ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਸ਼ੋਗਾਤਸੁ ਨੂੰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਗੁਰਦੁਆਰਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰੇ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਵੱਸ਼, ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੁਆਦੀ, ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ.

ਰਵਾਇਤੀ ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬੜੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ "ਜੁਬਕੋ" ਜਾਂ ਬਹੁ-ਟਾਇਰਡ ਲੈਕਸੀਵਰ ਵਾਲੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੈਂਟੋ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ. ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਓਜਨੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਜਪਾਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੱਝ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਡਾਂਸ ਰਵਾਇਤੀ ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਜਾਪਾਨੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

• 01 ਦਾ 09

  ਕੁਰੀ ਕਿਨਟਨ (ਕੈਨਡੀਨੇਡ ਚੈਸਟਨuts ਅਤੇ ਸ਼ੂਫ ਆਲੂ) - ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ

  ਕੁਰੀ ਕਿਨਟਨ, ਮਿਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚੈਸਟਨਟਿਸ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਰਾਮ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਬਲ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾਵੀਆਂ ਚੈਸਟਨuts ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਪਾਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

• 02 ਦਾ 9

  ਕਾਜੁਨੋਕੋ (ਹੈਰਿੰਗ ਰੋ) - ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ

  ਕਾਜੁਨੋਕੋ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈਰਿੰਗ ਰੌਅ ਦੀ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ ਕੈਵੀਆਰ ਨੂੰ ਬਨੀਟੋ ਅਤੇ ਕੈਲਪ ਦੀ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਵੀਰ ਦਾ ਮਹੱਤਵ ਇਕ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਬੱਚਿਆਂ ਜਾਂ ਪੋਤੇ-ਪੋਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਛਾ ਕਰਨਾ ਹੈ.

• 03 ਦੇ 09

  ਨਮਸੂ (ਸਿਰਕਾ ਸਲਾਦ) - ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ

  ਨਮਸੂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਸਨਨੋਨੋਮੋ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਿਟਰਸ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਹੈ. ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ ਲਈ, ਨਮਾਜ਼ੂ ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕਾਬੂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਜਪਾਨੀ ਚਿੱਟਾ ਸੈਲੀਬ ਜਾਂ ਮੂਲੀ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, osechi ryori ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਸਿਰਕੇ ਸਲਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ. ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰਾ ਰੰਗ ਮਨਾਉਂਦਾ ਹੈ.

• 04 ਦਾ 9

  ਕੋਨਬੂਮਾਕੀ (ਸਿਮਡੀਡ ਕੇਲਪ) - ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ

  ਕੋਨਬੂਮਾਕੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਕੋਬੂਮਾਕੀ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸਮਰੂਪ ਕੈਲਪ ਜਾਂ "ਕੋਨਬੂ" ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਧਨੁਸ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ "ਸੁਸ਼ੀਨ ਡਿਕੋਨ ਮੂਲੀ" ਦੇ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ "ਹੋਸ਼ੀ ਦਾਇਕੋਨ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੋਨਬੂਮਾਕੀ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਲਪ ਪਕਾਇਆ ਮੱਛੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਾਨ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਭਰਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਧਨੁਸ਼-ਸ਼ਕਲ ਵਾਲੀ ਕੱਲਪ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ, ਕੇਲਪ, ਜਾਂ "ਕੋਨਬੂ" ਵਿਚ "ਅਨੰਦ" ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਮਨਾਇਆ ਗਿਆ ਖੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.

• 05 ਦਾ 09

  ਓਨੀਸ਼ਾਈਮ (ਸਿਮਡਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼) - ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ

  ਔਨੀਸ਼ਾਈਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿਮੋਨੋ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਚਿਕੋਜੇਨੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਵਿਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਨਿਊ ਸਾਲ 'ਤੇ ਵੀ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਮਾਈਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ੀਟੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਵੋਰਬੋਡ ਰੂਟ (ਗੋਬੋ), ਕਮਲ ਰੂਟ (ਰੀਕਨਕਨ), ਸਟਰੋ ਰੂਟ (ਸਤੋ ਆਈਮੋ), ਸ਼ੈਤਾਨ ਦੀ ਜੀਭ (ਕੋਨੋਯੁਕ), ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਰਫ ਮਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

• 06 ਦਾ 09

  ਕਿਨਪੀਰਾ ਗੋਬੋ (ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਬਰਡੌਕ ਰੂਟ ਐਂਡ ਗਾਜਰ) - ਓਸੇਚੀ ਰਾਇਰੀ

  ਕਿਨਪੀਰਾ ਗੋਬੋ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬੋਝ ਜੂੜ (ਗੋਬੋ) ਜੋ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੀਰਿਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਜਾਪਾਨੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ "ਓਕਾਜ਼ਾ" ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ osechi ryori ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਰੈਸਿਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਤੇਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਬਰੇਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

• 07 ਦੇ 09

  ਸੁਸ਼ੀ

  ਸੁਸ਼ੀ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਨਾਉਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਭਿੰਨਤਾ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਓਸੀਚੀ ਰਾਇਰੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜਪਾਨੀ ਨਿਊ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, "ਨਗੀਰੀ ਸੁਸ਼ੀ" ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਜਾਂ ਕਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁਕੇ ਸੁੱਕੇ ਰੇਸ਼ੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.

• 08 ਦੇ 09

  ਵੇਗਨ ਓਜ਼ੋਨੀ (ਰਾਈਸ ਕੇਕ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦਾ ਸੂਪ)

  ਓਜ਼ਨੀ ਰਾਈਸ ਕੇਕ (ਮੋਚੀ) ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਓਜਨੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਸੂਪ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਦਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦਕਿ ਦੂੱਜੇ miso (fermented soybean) ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਰਿੰਗ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਓਜੀਓਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

• 09 ਦਾ 09

  ਜ਼ੈਨਜ਼ੀ ਨੂੰ ਟੋਸਟਡ ਰਾਈਸ ਕੇਕ (ਸਵੀਟ ਲਾਲ ਬੀਨ ਸੂਪ) ਨਾਲ

  ਜ਼ੈਂਜਾਈ, ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਬੀਨ ਦੀ ਬਣੀ ਗਰਮ ਮਿਠਆਈ ਸੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕੇਕ (ਮੋਚੀ) ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸ਼ਿਰਟਾਮ ਡਾਂਗੋ (ਮਿੰਨੀ ਰਾਈਸ ਕੇਕ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ osechi ryori ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਰਦੀ ਦੇ ਮਹੀਨਾਵਾਰ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਇਲਾਜ ਹੈ.