ਇਹ ਰੋਟਰੀ ਜਰਮਨ ਰੋਟੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਅੱਧੀਆਂ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁੱਝ ਸਰਾdਿਦ ਅਤੇ ਕੈਰੇਵੇ ਬੀਜ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਵਧਦੀ ਹੋਈ ਇਹ ਰੋਟੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਐੈਂੰਡਬਰਟ ਲਈ ਸੇਵਾ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ ਇਹ ਰੋਟੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਇੱਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਵੱਡੇ ਬਾਊਰੋਨ ਬਰੋਥ "ਲਾਏਬ" ਜਾਂ ਰੋਟੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ (ਸਭ ਮੰਚ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਆਟਾ)
- 2 1/2 ਕੱਪ
- ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਰੋਲ ਓਟਸ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ
- 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
- 1 ਕੱਪ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ (1 ਟੈਪਲ ਨਾਲ. ਸਿਰਕਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 1 ਕੱਪ
- ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ
- 1 - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਾਣੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਕੱਪ ਖਰਾ ਸੰਸਾਧਿਤ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੋਰਡੌਫ਼ ਨੋਟਸ: ਪਹਿਲਾਂ ਸਰੋਊਸ ਕਲਚਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਸ੍ਰੋਤ ਵੇਖੋ . ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਖਟਾਈ ਦੀ ਰਵਾਇਤ ਗੋਲਡਰੋਸ਼ ਸਰਾਡੌਫ ਸਟਾਰਟਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਈਜ਼ਿਜਰੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਸਿੱਧੇ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਓਟਸ, ਨਮਕ, ਕੈਰੇਅ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ , ਯੋਗ੍ਹਰਟ, ਅਤੇ ਸਰਾਡੌਫ ਕਲਚਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ, ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸਟੀਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਜਾਂ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈੱਲਡ ਬੋਰਡ ਨਾਲ ਮਧੂ ਡੰਗ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਕ ਸੁਚੱਜੀ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਆਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕੋਟ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਚਰਾ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਢਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਿਉ.
- ਥੋੜ੍ਹੇ ਫਲੈਲੇਡ ਬੋਰਡ ਤੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਕੇ ਇੱਕ ਆਮ ਲੰਮੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ: ਰਿੰਗਲ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਆਟੇ . ਮੱਧ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਡੈਂਟ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧ ਤੱਕ, ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਤਲ 'ਤੇ ਆਟੇ ਤੌਹਲੀ ਖਿੱਚੋ. ਸੀਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਦਬਾਓ. ਦੂਜੇ ਤੀਜੇ ਤੋਂ ਮੱਧ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ (ਆਟੇ ਤੌਹ ਖਿੱਚਣਾ) ਅਤੇ ਚੂੰਡੀ ਸੀਮ ਬੰਦ. ਰੁਕੋ, ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਟਾਨ ਨਾਲ ਰੁਕ ਜਾਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉ ਜਾਂ ਜਿੰਨੇ ਚਾਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ.
- ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਗੱਤੇ 'ਤੇ ਚਮਚ ਕਾਗਜ਼' ਤੇ ਰੱਖੋ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਚੜ੍ਹੋ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਧਾ ਦਿਉ. ਬੇਕਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੇਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 1/4 ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨਾਂ ਨੂੰ 500 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦੇ ਓਵਨ ਦਿਓ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ ਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਥੱਲੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਇਕ ਪੁਰਾਣੇ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਮੱਧਮ ਰੈਕ (ਅਜੇ ਵੀ ਚਮਚ ਜਾਂ ਫਲੈੱਡ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ) 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਰੱਖੋ, ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸਪਰੇਅ ਬੋਤਲ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਦੋ, ਪੰਜ ਅਤੇ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ 450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਤੋਂ ਓਵਨ ਡਾਊਨ ਕਰੋ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
- ਓਵਨ ਡਾਊਨ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ 190-200 ° F ਜਾਂ ਭੂਮੀ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਟੇਪ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਖੋਖਲੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.