ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਵੀਟ ਬ੍ਰੇਸਾਂ ਦੀ (ਮਸ਼ਹੂਰ) ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖ਼ਾਮੋਸ਼ੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬੌਲਿਲਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਟ੍ਰੀਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਬੋਲੀਲੋ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਚਿੱਟੀ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੋਟੀ (ਲਗਪਗ 6 ਇੰਚ ਲੰਮੀ) ਹੈ, ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਮੈਕਸਿਕਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ.
ਬੋਲਿਲੋ ਅਕਸਰ ਬਰਲਿੱਟਾ ਅਤੇ ਤਰਾਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਰੋਟੀ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ( ਟੌਰਟਿਲਾ ਦੀ ਬਜਾਏ), ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਵਿਕਲਪ ਹੈ , ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ, ਜਾਂ ਡਿਨਰ
19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਬੋਲਿਲੌਸ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਏ, ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮੈਕੇਨੀਅਨ ਰਾਜਨੀਤੀ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ - ਉਪਨਾਮ ਦੁਆਰਾ ਤਸਦੀਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਹ ਇਕਾਈ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਪੈਨ ਫ੍ਰੈਂਕਸ (ਫ੍ਰੈਚਿਕ ਬ੍ਰੀਕ). ਢਾਂਚਿਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਜਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਬਲੋਿਲਸ ਹਨ ਪਰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਟੇਲਰਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਇਰੋਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੈਕਸੀਕਨਜ਼ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਪੱਕੀ ਕੀਤੀ; ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿਠੇ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਜਾਂ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਘਰ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਾਰੇ ਤੋਂ, ਇਕ ਵੱਡੇ ਸਾਈਕਲ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਟਾਹਲੀ ਤੋਂ. ਹਾਲ ਹੀ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਚੇਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਬੇਕਰੀਆਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਇਲਾਕੇ ਬੱਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਧੱਕ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ.
ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਇਕ ਕਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸਟਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਕਈ ਸਾਲ ਲਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਇਕ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਆਟੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਮਾਨ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਚੰਗੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੈਸਿਪੀ-ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ 6 ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਕੁੱਝ ਨੀਂਦ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ- ਉਹ ਜੋ ਬਾਲੀਲੋਸ ਨਹੀਂ ਖ਼ਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਲਬ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਕੀ ਤੁਸੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ਇੱਕ ਬੋਲੀਲੋ ਦੇ ਨਰਮ, ਆਹਮੋਲੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਮਾਈਗਾਜੋਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਿੱਲੀਲੋ ਨੂੰ ਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਭੋਜਨ ਧੱਕਣ ਲਈ ਮਾਈਗੇਜੋਨ ਅਕਸਰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੌਕਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 ਪੈਕੇਟ (1/4 ਔਂਸ)
- ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ
- 4 ਕੱਪ
- ਰੋਟੀ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਖੰਡ
- 1 ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ (whisked)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਲਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਨਾ ਮਿਲਾਓ ਇਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ .
10 ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੋਲ (ਆਮ ਬੋਲੀਕੋ ਆਕਾਰ) ਲਈ, ਆਪਣੇ ਹਥੇਲੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉ, ਅਤੇ ਟੁੱਕਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਉਤਰ ਦਿਉ.
375 ਐਫ / ਐੱਫ. ਸੀ. ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੀਹਿਟ ਓਵਨ. ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਇੱਟਾਂ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਕਰੋ. ਹਰੇਕ ਰੋਲ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ, 2 ਇੰਚ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 1/4 ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ
ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ; ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ, ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕਿਆ ਰੱਖੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 58 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 183 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |