ਬੋਲੀਬੈਜਿਸ ("ਬੋੂਲ-ਯੂਹ-ਬੇਜ" ਜਾਂ "ਬੂਲ-ਯੂ-ਬੇਜ਼" ਦਾ ਤਰਜਮਾ) ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰੋਵੇੰਸੇ ਦੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਿਸ਼ ਸਟਾਪ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਾਸਕਸੀ, ਸਕਾਰਪੀਅਨਫਿਸ਼, ਲਾਲ ਮੂਲੈਟ ਅਤੇ ਕਨੀਜਰ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਾਸੀਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪਿਨਲ ਲੋਬਟਰ ਅਤੇ ਕੇਕ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ. ਉਸ ਇਲਾਕੇ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਜੋ ਇਕ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬੌਲੀਬਾਈਜ਼ ਆਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੋਡ, ਸਨੈਪਪਰ, ਹਾਲੀਬੂਟ ਅਤੇ ਚਿੜੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.
ਬੌਲੀਬੈਜਸ ਬੇਸਿਕਸ
ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ, ਲਸਣ, ਫੈਨਲ, ਸੰਤਰਾ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ . ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਸਾਲਾ, ਭਾਵੇਂ, ਬਿਲਕੁਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਭਗਵਾ ਦਾ ਹੈ ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਭਗਵਾ ਉਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਬਦਲੇ ਇਕੋ ਇਕ ਕੁੱਕ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਪਪਰਾਇਕਾ ਦੇ ਬੂਲੀਬੇਜ਼ਸ ਰਿਸਲੈਂਟ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਿਸਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, ਘਟੀਆ ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ.
ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਰਮਨਾਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੇਸਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਦੋਵੇਂ ਦੇਵੇ. ਜੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਘੱਟ ਬੁੱਝੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੂਝ-ਬੂਝੀ (ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਹੱਥਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰੋਂ ਭੱਜਣ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਪਾਸ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ, ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਹਾਂ.
ਬੌਲੀਬੈਜਸੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈਲ ਨਾਂ ਦੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟੀ ਦੌਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜੋ ਕਿ ਏਓਓਲੀ ਵਰਗੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ.
ਆਧੁਨਿਕ ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੂਲੀਬਾਈਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਦੇ ਕੁਝ ਵਰਜ਼ਨ - ਜੋ, ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਟੀਵ - ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਭੂ-ਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. Aficionados ਮਾਰਸੇਲਜ਼ ਤੋਂ ਤੌਲੋਨ ਤੱਕ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਬੋਇਲਬਾਈਜ਼ਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਬੋਇਲਬੈਜਿਸ ਮੰਨਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਨਾਪਢਣਯੋਗ ਰਵੱਈਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਿੱਥੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਪੁਖ਼ਤਗੀ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਕੈਨ੍ਸ ਜਾਂ ਨਾਇਸ ਵਿੱਚ ਬੌਲੀਬੇਜ਼ਸ ਵਧੀਆ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਪਰੰਤੂ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ, ਜੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸਟੈਵ ਦੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਇੱਕ Crouton ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਹੈ.
ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੁਸ਼ਕਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰਸਟਸਾਏਨਸ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ-ਫਲੱਸ਼ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਜੋ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ 15 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਬੌਲੀਬੇਜ਼ਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਰਸੋਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਲਈ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ risotto ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸੰਵਾਦ ਹੈ , ਅਤੇ ਦੋਨੋ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰਟ ਸਰੋਤੇ ਇੱਕ ਡਿਊਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵਰਜਨ ਹੈ ਖਰੀਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ impostor ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਖਤਮ.
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਰਸੇਲਸ ਬੌਲੀਬੈਜਿਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.