ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਸਪੈਗਸ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਇੰਨਾ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਪਹੁਚਕ ਪੇਟੇ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵੱਲ ਦੌੜਣ ਦਾ ਇਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਲੇ ਗਏ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਬੰਨ੍ਹ ਪਾਓ.
ਪਰ ਸਫੇਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹਰੀ ਐਸਾਰਾਂਗਸ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ? ਚਿੱਟੇ ਅਸਪੱਗਰਸ ਦਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲ਼ਾ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਚਿੱਟੇ ਅਸਪੱਗਰ ਨੂੰ ਕੋਈ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਇਸ ਨਾਲ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸਲਈ ਅਸਾਧਾਰਨ ਰੰਗ.
ਇਸ ਕੀਮਤੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਚਿੱਟੇ ਐਪੀਜ਼ਰਗਸ ਸੂਪ ਜਾਂ ਜਰਮਨ ਵਿੱਚ "ਸਪ੍ਰੈਗੇਜਸਪੀਪ" ਵਿੱਚ. ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਅਸਪਾਰਗ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਸਫੈਦ ਅਸਪਰਗਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਰੀਮ ਜੋੜ ਕੇ ਬਰੋਥ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸਪੱਗਰ ਬਰਛੇ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਮਿੰਟ ਤਕ ਵਾਪਸ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸੂਪ ਨੂੰ ਲਗਜ਼ਰੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਾਂ ਸਰੂਪ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟੇ ਅਸਪਾਰਜ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਲਾ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਪਾਉਂਡ
- ਸਫੈਦ ਅਸਪੈਗਸ , ਸੁੱਕ ਕੇ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਿਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ
- 6 ਕੱਪ ਬਰੋਥ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਢਾਈ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ
- ਸਵਾਦ ਲਈ ਸਚਾਈ ਵਾਈਨ ਵਾਈਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਇਹ 4-ਚੌਟਾਈ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਸਿਰ ਘਟਾਓ) ਅਤੇ ਭਾਫ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਿਪਿਅਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਬਲੈਕਰੇਟ ਵਿਚ ਬੈਂਚ ਵਿਚ ਸੂਪ ਪਨੀਰ ਕਰੋ (ਢੱਕਣ ਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਇਸ ਲਈ ਗਰਮ ਸੂਪ ਟੁਕੜੇ ਨਹੀਂ) ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਸੂਗਰ ਨੂੰ ਸੂਪ ਉੱਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਰਾਖਵੇਂ ਅਸਪੈਗਸ ਦੇ ਸਿਰ ਪਾਓ.
- ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਿਪਿਂਡ ਦੇ ਸਿਰ ਫੋਰਕ-ਟੈਂਡਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਉਬਾਲੋ ਨਾ
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਿੱਡੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਪ ਨੂੰ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ.
- ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼
ਸੇਵਾ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰੂਏਰ, ਗਊਡਾ ਜਾਂ ਸੀਡਰਡਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਫਰੈਂਚ ਜਾਂ ਸਵਾਬੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਰਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣਯੋਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਲੈ ਜਾਓ. ਜੇ ਇਹ ਕੇਵਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਨੋਟ ਗ੍ਰੀਗਿਓ , ਅਲਬਰਿਨੀ , ਸ਼ਾਲਿਸ, ਸਵਾਈਨਨ ਬਲੈਕ , ਚਾਰਡਨਨੇ ਜਾਂ ਰੀਸਲਿੰਗ ਦੀ ਬੋਤਲ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 108 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 17 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 783 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |