ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਆਈਰਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਇਕ ਪਛਾਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਖੋਂਗੇ - ਅਤੇ ਬੰਗਾਲੀ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਸੰਸਕਰਣ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੋਖੇ ਹਨ. ਜੇ ਬੰਗਾਲੀ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸੀਤ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਸਗੁਲਾ, ਸੰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਮਿਤੀ ਦੇਈ, ਕੁਝ ਪੂਰਣ ਭਾਰਤ ਦੇ ਬੰਗਾਲੀ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਰਕਮਾਂ ਦੇ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਕੁਦਰਤ ਤੋਂ ਹੀ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਦੇ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਾਧਾਰਣ ਪੁਡਿੰਗ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖਣਿਜਾਂ ਤੱਕ, ਇਹ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਪਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੰਗਾਲੀ ਵਾਂਗ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
01 05 ਦਾ
ਸੰਦੇਸ਼ਸੰਦੇਸ਼ ਚਿੱਤਰ © Manubahuguna | Dreamstime.com ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿੱਠਣਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਸੰਡੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨਮਕ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਮਿੱਠੀ ਦੰਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਸ ਸੰਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ!
ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਭਾਰਤੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਾਈਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਦਹੀਂ. ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤੌਜੀ, ਭਗਵਾ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਸੱਚੀ ਨਸਲੀ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ.
02 05 ਦਾ
ਰਾਸਗੁਲਾਰਾਸਗੁਲਾ ਚਿੱਤਰ © ਫੋਟੋਸ ਇੰਡੀਆ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਰਸਗੁੱਲੇ ਨੂੰ ਨਾ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ! ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਜਾਦੂਈ ਮਿਠਆਈ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਮਿੱਠੇ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਢਾ ਮਿੱਠੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਇਲਾਜ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
03 ਦੇ 05
ਮਿਸ਼ਤੀ ਡੋਈ (ਸਵੀਟ ਦੁੱਧ)ਮਿਸਤਿਓਈ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ੀ ਦੇਈ ਬੰਗਾਲ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੀਟ੍ਰਿਸਟਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਕਰੀਮ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ - ਕੇਵਲ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ - ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਿੱਠੀ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
04 05 ਦਾ
ਚਾਮ-ਕੈਮਚਾਮ ਚਮਮ © ਜਹਾਂਗੀਰ ਹਾਨੀਫ਼ੀ | Dreamstime.com ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਖੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ" ਬੁਲਾ ਕੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਪਿਆਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵਜੋਂ "ਚਰਮ-ਸਮ" ਨਾਮ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਮ-ਚਮ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦਲੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਚਾਮ-ਚਮਜ਼ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹਨ - ਪਹਿਲੀ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਰਲ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਲਟਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਬੱਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਇਕ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਪਨਾਮ "ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ" ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
05 05 ਦਾ
ਖੀਰ (ਰਾਈਸ ਪੁਡਿੰਗ)ਕੇਅਰ ਚਿੱਤਰ © ਫੋਟੋਸ ਇੰਡੀਆ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਖੀਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਪਸਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰਬ (ਬੰਗਾਲੀ) ਵਿਚ ਪੇਠੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਾਂਡਿੰਗ ਹੈ ਜੋ ਨਿੰਬੂਦਾਰ ਅਤਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਖੀਰ ਅਕਸਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮਿਠਾਈ ਹੈ.
ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਦੁੱਧ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ, ਈਲਾਣਾ, ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.