ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮੋਰਕੋਕਨ ਟਾਕੀਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ, ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਟੀ ਟੈਗਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਸਾਰੇ ਢੰਗਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਇਹ ਮੇਰਾ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਭੇਡ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ ਲਈ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ. (ਲਗਭਗ 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਗੋਸ਼ਤ, 2 "ਤੋਂ 3" ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ (ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਟੇਗਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 3 ਕਲੀ
- ਲਸਣ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਹੂਲੀਅਲ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ, ਟੁੱਟ ਗਿਆ
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ parsley
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜੇ ਸਿੰਅਰਾਂ (ਧਾਤੂ) ਕੱਟਿਆ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਲੇਬੀ. (ਲਗਭਗ 1/2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਮਟਰ
- 1 ਲੇਬੀ. (ਲਗਭਗ 1/2 ਕਿਲੋਗਰਾਮ) ਆਰਟਿਚੌਕ ਥੌਮਸ
- 1 ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਨਿੰਬੂ, ਚੋਣਵੇਂ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੋਟ ਵਿਧੀ
- ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਵਿਆਪਕ, ਭਾਰੀ ਤਲਹੋਟ ਵਾਲੇ ਪੈਟ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਸਾਲੇ, ਕੈਲੀਨਟ੍ਰੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਭਗਵਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਕੁੱਕ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਕਈ ਵਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹਰਿਆਣੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ.
- ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਕਵਰ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਦਬਾਅ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਜਾਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟਾਂ (ਜਾਂ 40 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੈੰਕਚੁੱਕਾ ਕਰੋ) ਲਈ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.
- ਮਟਰ, ਆਰਟਿਚੌਕ ਬੋਂਟੇ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਧਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕਵਰ, ਦਬਾਅ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ) ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਅਮੀਰ ਸਾਸ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਰਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਰੌਕਨੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਸਿਮਰਤਕ ਟੈਗਿਨ ਵਿਧੀ
- ਤਾਜ਼ੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਵਰਤਣ ਨਾਲ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਰਬੋਲ ਕਰੋ; ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਟੈਗਨ ਦਾ ਅਧਾਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟੈਂਗੇਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ cilantro ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇਖਭਾਲ ਲੈ ਕੇ
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੇਰਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਆਰਟਿਚੌਕ ਦੀ ਬੋਤਲਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ
- ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਕਰੀਬ 2/1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਟੇਗਨਿਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਲੋਅ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. (ਜੇ ਕਿਸੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਬਰਨਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੀਆਂ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਫਿਸ਼ਕਰਤਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.) ਮਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਟੈਗਨ ਸਮਾਈਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਟੇਕਸੀਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਇਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
- ਟੇਗਸੀਨ ਉਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਢੱਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੀ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮੀਟ ਅਤੇ veggies ਨੂੰ scooping ਲਈ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਮੋਰੋਕੋਨੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ tagine ਸਿੱਧੇ ਡਿਸ਼ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
ਵਿਅੰਜਨ ਆਰਚਟੌਕੌਕ ਥੌਮਸ ਤੋਂ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਆਰਕਟੁਕੋਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਰਟਿਚੌਕ ਬੋਂਟੌਕਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਦੇਖੋ, ਜੋ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਫਰੋਜਨ ਆਰਟਿਕੋਕ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਮੋਰਚਿਆਂ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਬਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਮਟਰ ਫੁਹਾਰਿਆਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁਮੇਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇਕਰ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਪੋਟ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਟੈਗਿੰਗ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਰਿਸਕਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇ.