ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਦਾ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੇਟ ਦੇ ਪੋਟੇ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਅਣਗਿਣਤ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ) ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ.
ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੂਡ ਮਿਲ ( ਪਾਸਟੂਟੋ ) ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਾਸਤਾ di ਪੋਮਡੋਰੋ (ਕਈ ਵਾਰ "ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ) ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਾਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਜਾਰ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਦੋ ਹੱਥ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕੋ, ਭਾਵੇਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਦੇਰ ਹੋਵੇ, ਸਟੋਰ ਬੰਦ ਰਹੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ... ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ!
ਮੈਂ ਆਈਸਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਮੇਰੇ ਇਕ ਮਾਮੇ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਸਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ - ਲਸਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਉਚਾਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਸ ਵਿਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਇੱਕ ਹੋਰ ਡਰਾਉਣੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਕੈਨਨਲੋਨੀ ), ਇਕੱਲੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ
ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜੋਰਡ ਪਾਸਤਾ ਚਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਰਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਲੋੜੀ (ਅਤੇ ਖਰਾਬ) ਖੰਡਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਇਸਦੀ ਸਹੂਲਤ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਨੋਟ ਕਰੋ : ਮੈਂ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਪਾਸਟਾ di ਪੋਮਡੋਰੋ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਜਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜੀਬ ਧਾਤੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਪਕੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ BPA ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ (ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਦਮਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ BPA ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਲੋੜ ਪਵੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਮਾਰਕਾ ਜੋ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ Mutti, Cirio ਅਤੇ Bionaturae (ਜੋ ਕਿ ਜੈਵਿਕ ਵੀ ਹੈ). ਉਹ ਅਕਸਰ ਡਨ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਯਾਤ ਮਾਰਕੀਟ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਤਾਲਵੀ ਬਰੈਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਲੂਣ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਟਮਾਟਰ ਹੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਛੋਟਾ
- ਖਾਰ , ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਸਤਾ ਦਿ ਪਮੋਦੋਰ
- ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਵਿਕਲਪਕ: ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੇਕਣਾ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਓ, ਇਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਜੇਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਤਕਰੀਬਨ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਲੰਬੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੇਵਲ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ 8 ਜਾਂ 9 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ
- ਜੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ਕੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ: ਪਿਛਲੇ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਉਗ ਆਉਣਾ.