ਭਰਪੂਰ ਭੰਡਾਰ: ਰਿਸ਼ੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਧਰਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ
ਸੇਜ ਧੂੜ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਵੁਡੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਦਾ-ਸਦਾ ਦਾ shrub ਹੈ. ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਿਸ਼ੀ ਹਨ ਪਰੰਤੂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਰਿਸ਼ੀ, ਬਾਗ਼ ਰਿਸ਼ੀ, ਜਾਂ ਸੈਲਵੀਆ ਆਫਿਸਨੀਅਲਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਸੇਜ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਔਸ਼ਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ shrub ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸੇਜ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ
ਸੇਜ ਸ਼ਾਇਦ ਸਕਾਊਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਟ, ਖ਼ਾਸ ਕਰ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਹਾਲੀਆ ਛੱਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਬੀਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਅੰਮੀਲੇ, ਪੋਲੀਂਟਾ, ਚਿਕਨ ਰਿਸੋਟੋ, ਪੈਸਟੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਟਰਾਊਟ ਲਈ ਰਿਸ਼ੀਨ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਊਰਜਾਘਰ ਵੀ ਹੈ.
ਝਾੜੀ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥਾਈਮੇ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਓਰਗੈਨੋ, ਪੈਰਾਂਲੀ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਰਿਸ਼ੀ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਐਸਿਡ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਉਲਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੰਜੋਗ ਨੂੰ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਿਸਰਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ, ਖੁਰਦਰਾ ਚਿੱਪ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਿਸ਼ੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਜਬੂਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਜੋੜ ਦਿਓ.
ਪਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੰਮਾ ਰਾਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਪਹਿਲੀ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜ ਲਵੋ ਅਤੇ ਵੇਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ ਜੋੜੋ.
ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੇਜ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਰਿਸ਼ੀ ਠੰਢਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫਿਰ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਮਗਰੋ
ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਸ਼ੀ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਝੁੰਡ ਵਿਚ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਮਤਲ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਿਚ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ ਸਟੈਮ ਨਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਟਿਡ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੂਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਮਤਲ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੇ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਚੰਗਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤਾਜਾ ਰਿਸ਼ੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਸ਼ੀ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ "ਰਗੜ" ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਝਾੜੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਉੱਪਰ ਵਾਲਾਂ ਵਰਗੇ ਵਾਲਾਂ ਵਰਗੇ ਅੰਦਾਜ਼ਿਆਂ ਨੂੰ, ਰਗੜ ਕੇ ਰਗੜ ਕੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਜੀਬ ਜਾਂ ਫੁੱਲਦਾਰ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਆਪਣੇ ਵਧੇਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੁਚਲ ਵਾਲੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕਿਆ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੇ, ਸੁੱਕ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ ਚੰਗਾ ਸਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਰਿਜ਼ਰਵ ਅਕਸਰ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਡਿਸਟਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.