ਗ੍ਰੀਕ ਸਟੀਫਤਾਓ (ਸਟੈਫਡੋ) ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਸਟਿਫੈਥੋ ( στιφάδο) - ਕਈ ਵਾਰੀ ਸਪੀਡ ਸਟਰੀਮਾਈ - ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ ਸਟੂਅਲ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ " ਸਟੂਫਡੋ " ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, 13 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨੋਪਲ ਦੇ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਔਟੋਮਨ ਹਮਲੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੇਨਿਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਗ੍ਰੀਸ ਲੈ ਆਏ. ਇਹ ਅਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਹੈ - ਗਰਮ, ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ.

ਸਟਿਫੈਥੋ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ

ਸਟਿਫਥੋ ਡਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਿਆਜ਼

ਪੂਰੇ ਛੋਟੇ ਬੋਇਲਰ ਜਾਂ ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਕਸਰ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਦੇ ਭਾਰ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸਟੈਫਥੋ ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਖੇਡਾਂ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰੀ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. Rabbit ਇੱਕ ਆਮ ਯੂਨਾਨੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਚੋਣ - ਅਕਸਰ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਸਮੇਤ - ਇਕ ਸੁਆਦਲਾ ਆਧਾਰ ਬਣਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਜਾਂ ਛੱਡ ਕੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਥਾਂ ਤੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼-ਫੋਬੀਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤਜਰਬਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸੁਸਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.

ਸਟਿਫੈਥੋ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਵਰਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਗ੍ਰੀਸ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ. ਸਟਿਫੈਥੋ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਫਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਟੀਫਟਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਸਟਿਫਟਾ

ਸਟਿਫੈਥੋ ਦਾ stovetop ਸੰਸਕਰਣ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਮਾਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਸਾਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੰਪ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੂਰ ਜਾਓ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰੰਤਰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਹਿਲਾਓ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਿਰਜਣਾ ਕਰਕੇ ਸਿਰਜਣਾ ਕਰੋ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟਿਫੈਥੋ ਨਾਲ ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਟਿਫਥੋ ਇਤਿਹਾਸਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਇਸਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਟੇਵੋਟੈਪ ਦੇ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਜਿਆਦਾ ਸਮੇਕ ਦੇਵੇਗੀ, ਪਰੰਤੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਲਗਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਹੁਤ ਲਾਪਰਵਾਹ ਨਾ ਬਣ ਸਕਣ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 11 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ.

ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ

ਬੋਇਲਰ ਪਿਆਜ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਸੰਖੇਪ ਿਮੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਿਫਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਫ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਿਵੱਚ ਸੁੱਟ ਿਦਓ. ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਉਹ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਕੁੱਕ, refrigerate, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ stifatho ਅੱਪ ਗਰਮ. ਕਈਆਂ ਨੇ ਸਹੁੰ ਖਾਧੀ ਹੈ ਕਿ ਫਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸਮਾਂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਸਟਿਫੈਥੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਔਰਜ਼ੋ , ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼, ਜਾਂ ਮੋਟੇ, ਕੜਵਾਹਟ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ .