ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੇਗਨਾਈਨ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜੋ ਭਗਵਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਫਰੀਡ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਟਾਕੀਨ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਿੱਲਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਮੋਰਕੋਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਡਿਨਰ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਲਈ ਹੈ; ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇਸ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਟੈਂਡੇਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਲਾਓ .
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2 ਲੇਬੀ .3 ਓਜ਼) ਨਰਮ ਭੇੜੀ ਜਾਂ ਬੀਫ, 2- ਜਾਂ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, grated ਜ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕੱਪੜੇ, ਦੱਬੀਆਂ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ, ਡਿੱਗ ਗਿਆ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ (ਜਾਂ 1/4 ਚਮਚਾ ਮੋਰੋਕੇਨ ਪੀਲਾ ਰੰਗਦਾਰ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਰੱਸ ਐਲ ਹਾਨਾਉਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਜਾਂ 2 ਛੋਟੇ 3 "ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੱਸੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
- ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ cilantro sprigs
- 1 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ ਜ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਤੋਂ 2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰੇ ਦਾ ਮਾਸ.
- 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰੀਮ ਲਿਆਓ.
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਧੀ ਠੋਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ 45 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.
ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਕੁ ਰਸੋਈ ਦੇ ਰਾਹੀਂ, 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਮਾਸ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਬਾਓ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿਉ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਪੋਟ ਵਿਧੀ ਮੀਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 2 ਤੋਂ 2 ਅਤੇ 1/2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧਾ ਕੁ ਰਸੋਈ ਦੇ ਰਾਹੀਂ, 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਕਾਰਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਘੱਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਧੀ ਟੇਢੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਰਤਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੈਲਾਅ ਤੇ ਟੈਗਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਟੇਗਨਿਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਕਾਲੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਿਮਿਓਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਟੇਗਨਿਨ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦ ਤਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਘੰਟੇ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ), ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਰਾਖਵੀਂ ਤਰਲ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾ ਦਿਓ.
ਕਰੀਬ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਮੋਟੀ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬੈਠੇ ਹੁੰਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਰੱਖੋ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੇਲ ਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ (ਜਾਂ ਟੈਂਡੇਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਛੱਡੋ) ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ. ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਊਨਿਸ਼ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 738 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 52 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 156 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 134 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |