ਘਰ ਵਿਚ ਮੁਗਲ ਫਲੇਵਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ
ਮੁਗਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ 1426 ਤੋਂ 1857 ਤੱਕ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮੁਗ਼ਲ ਰਾਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਇਆ ਸੀ. ਭਾਰਤ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਭੋਜਨ ਅਮੀਰ ਸੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲੇ, ਬੰਦਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਫਲ ਦੁਆਰਾ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਮੁਗਲਈ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਸਨੂੰ "ਮੂਗ-ਝੂਠ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੁਗਲਈ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਮੁਗਲਈ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਉੱਤਰ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਦਿੱਲੀ ਵਰਗੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਹ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਮੁਹਾਜਿਰ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚਾਲੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਮੁਗਲ ਪਰਾਇਮਰੀ ਵੀ ਭੋਪਾਲ ਅਤੇ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਪੀ ਗਈ ਅਤੇ ਸੈਂਟਰਲ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਣੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ.
ਮੁਗ਼ਲ ਸਾਮਰਾਜ ਦੀ ਸਰਕਾਰੀ ਭਾਸ਼ਾ ਫ਼ਾਰਸੀ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁਗਲ ਵਸਾ ਦੇ ਫ਼ਾਰਸੀ ਨਾਵਾਂ ਸਨ. ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤੁਰਕੀ ਨਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਵਾਰ ਰਾਇਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਮਰਾਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਸੀ. ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਖਾਣਿਆਂ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਮੁਗ਼ਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮੁਸਲਮਾਨ ਨਾਵਾਂ ਵਿਚ ਬਿਰਯਾਨੀ, ਪਲੂਓ, ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਕੋਫਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮੁਗਲ ਖਾਣਾਂ ਵਿਚ ਮੁਸਲਿਮ ਕੁੜੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੁਗ਼ਲਾਂ ਨੇ ਭਾਰਤ ਉੱਤੇ ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਛੱਡਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਮੁਗਲ ਪਕਵਾਨ ਅੱਜ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੇ ਹਨ.
ਮੁਗਲਈ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਅਤੇ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਮੁਗਲਈ ਖਾਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਸਮੇਂ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦਲੇ ਸੌਸ ਅਤੇ ਮੱਖਣ-ਆਧਾਰਤ ਕਰੀ
ਇਹ ਲਗਭਗ ਲਗਪਗ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹ ਮਿਹਨਤੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਂ ਵੀ ਇੰਨੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਗਲਈ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੁਭਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੁਗਲਈ ਸਟਾਈਲ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਟ ਆਧਾਰਿਤ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਸਮਝਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਫਲ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਕਲੀਰੀ ਡੇਸਟਰਸ ਨਾਲ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਆਸ (ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ) ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਫੇਂਨ, ਦਾਲਚੀਨੀ , ਅਲਕੋਹਲ, ਕਲੀਵ ਅਤੇ ਜੈਟੈਗ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਮੁਗਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਚੌਲ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਗਲ ਦੀਆਂ ਸੁਆਦਲੇ ਖਾਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਬ, ਕੋਫਟਾ (ਮੀਟਬਾਲ), ਪਲੌਓ (ਜਾਂ ਪਲਾਫ਼) ਅਤੇ ਬਰਿਆਨੀ. ਮੁਗਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁਗਲ ਚਿਕਨ, ਮਲਾਇ ਕੋਫਟਾ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਕੇਬ ਅਤੇ ਮੁਰਗ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਗਲ ਬਿਰਯਾਨੀ, ਮੁਘਲਾਈ ਪਰਥਾ ਅਤੇ ਕਢਾਈ ਗੋਸ਼ਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮੁਘਲਾਈ ਨੂੰ ਮੀਟ੍ਰਿਕਸ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਕਟਾਈ ਸ਼ਨੀ ਟੁਕਰਾ, ਬਾਰਫੀ, ਕਲਕੰਦ ਅਤੇ ਫੂਲੂਡਾ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਮੁਗਲ ਖਾਣਾ ਅਮੀਰ, ਘਿਣਾਉਣੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਲਕੇ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੱਜ ਦੁਨਿਆਵੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁਗਲੇ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅੱਜ ਵੀ ਜਿਉਂਦੇ ਹਨ, ਚਾਹੇ ਉਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ