ਬਹੁਤੇ ਮੋਰਕੋਮ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਬੱਕਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦਾ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਲੋਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚਾਹਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਣਕ ਦਾ ਸਾਰਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੋਰਕੋਨ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟ - ਖੋਬਜ਼ ਦਿਆਲ ਜ਼ਰਾ ' - ਕਣਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਕਰੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਕੱਪ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ
- ਖਮੀਰ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਜਾਂ 2 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- ਕਣਕ ਲਈ ਵਾਧੂ ਆਟਾ
- ਪੈਨ ਲਈ 1 ਕੱਪ ਕੋਰਨਮੈੱਲ, ਸੋਜਲੀ, ਜੌਂ ਗ੍ਰੇਟ ਜਾਂ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਤਲ ਕੇ ਦੋ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਰਨਮੈਲ, ਸੋਜਲੀ ਜਾਂ ਜੌਂ ਗ੍ਰੇਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਖ਼ਮੀਰ ਨੂੰ ਭੰਗਣ ਲਈ ਤੇਲ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲਰਡ ਸਤਹ ਤੇ ਘੁਮਾਓ (ਜਾਂ ਜੀ.ਐਸ.ਏ. ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਿੱਧੇ ਕੰਮ ਕਰੋ), ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋੜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਆਟੇ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣ ਸਕੇ, ਲੇਕਿਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ. 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੜਿੱਕਾ ਕਰੀ ਜਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋਣ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਚੱਕਰੀ ਦਾ ਕਿਨਾਰੀ ਬਣਾਉ. ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ 1/4 "ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਉਠਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਉਤਾਰ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ.
- 435 F (225 C) ਨੂੰ ਇੱਕ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਕਈ ਥਾਵਾਂ' ਤੇ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕੜ ਕੇ ਭਾਫ ਵੈਂਟਾਂ ਬਣਾਓ.
- ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ - ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਰਾਹੀਂ ਪੰਦਰਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਿਆਂ ਤਕ ਘੁੰਮਾਓ - ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਰੋਟੀਆਂ ਅਮੀਰ ਰੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਟੇਪ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਖੋਖਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਕ ਜਾਂ ਟੌਇਲ-ਲਾਈਨਾਂ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ:
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਨਾਲ ਭਾਰੀ ਰੋਟੀ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਣਕ ਨਾਲ ਬਦਲੋ.