ਇਹ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਰਕਕੇਸ਼ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਟੈਂਜਿਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਟੈਂਜਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਮਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏਗੀ . ਕਿਉਂਕਿ ਟੈਂਜੀਆਂ ਮਰਦਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਣਵਿਆਹੇ ਕਾਮਿਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਬੈਚਲਰ ਸਟੂਅ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕਟੋਰਾ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟੈਂਜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਓਵਨ-ਪਰੂਫ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ, ਇਕ ਡਚ ਓਵਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਕਸਰੋਲ ਵਰਤ ਕੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਟੋਵ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੇਠਾਂ ਵੀ ਹਨ.
ਪੀਲੀ ਓਅਨਜ਼ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨ ਜੈਵਿਸ ਅਤੇ ਟੈਂਜਿਆ ਮੀਨਾਸਸੀ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਟੈਂਜਿਆ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜਾਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਭਿੰਨ ਮੀਟ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਟੈਂਜੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਛੇ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਫੁੱਟ ਨਾਲ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਪਾਊਂਡ (ਲਗਪਗ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਬੀਫ, 4 ਤੋਂ 5 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਸਿਰ (6 ਤੋਂ 8 ਕੱਪੜਾ), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਵੱਡੀਆਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਦਾਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਰਾਸ ਐਲ ਹਾਨਾਉਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੀਰੇ
- 1 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਭਗਵਾ ਥਰਿੱਡ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੁੰਨਣਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ
- 1/2
- ਸਾਂਭਿਆ ਗਿਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/2 ਰੁਕਿਆ ਨਿੰਬੂ, ਪਿੰਜਰੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਤੋਂ 4 ਡੇਚਮਚ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਸਿਲੈਂਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਤੰਬੂ (ਜਾਂ ਹੋਰ ਡੂੰਘੀ ਓਵਨ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ) ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮੀਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੈਨ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ), ਸਾਂਭਿਆ ਗਿਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਜਿਆ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ (ਇਸ ਨੂੰ ਉਦਘਾਟਨ ਦੇ ਵਿਆਸ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਡਾ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਚਮੜੇ ਦੀ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕੋ , ਟੈਂਜਿਆ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ ਫੁਆਇਲ ਫੜੋ . ਫੋਰਿਲ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਅਰਸ ਕਰੋ.
- ਟੈਂਸ਼ੀਆ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਥਰਮੋਸਟੈਟ ਨੂੰ 275 ° F (140 ° C) ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਟੈਂਬੀਆ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਹੱਡੀ ਬੰਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪਰਚੀਆਂ ਵਾਂਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਮੋਰਾਕੋਨੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ( ਖੋਬਜ਼ ) ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਸੰਪਰਦਾਇਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਟੈਂੀਏ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੰਕੇਤ: ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਟੈਂਜਿਆ ਤੁਹਾਡੇ ਓਵਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਾਸੇ ਇਕ ਕੋਣ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਬੁਕੇਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਲਟ ਕਰੌਨ ਪੈਨ
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਟੋਵ
ਤੁਸੀਂ ਭਾਰੀ ਤਲ ਹੇਠਾਂ ਵਾਲੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਟੈਂਜਿਆ ਸਟੋਵ ਦੀ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕੋ . ਪਾਣੀ ਨੂੰ 2 1/2 ਕੱਪ ਵਿਚ ਵਧਾਓ ਅਤੇ 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ (ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਦੇਖੋ) ਜਾਂ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਕਾਉ ਦਬਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1171 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 81 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 36 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 363 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 299 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 99 ਗ੍ਰਾਮ |