ਇਹ ਆਸਾਨ ਮੋਰਕੋਕਾ ਦੇ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਚ ਮਾਸ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਭਗਵਾ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਦਾਲਚੀਨੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਰਸ ਦੀ ਨਰਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਰਵਾਇਤੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਹਨ.
ਮੇਡਜੁੱਲ ਦੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਫਰਮ, ਚੂਵੀ ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਰਾਸ ਐਲ ਹਾਨੂਤ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਚੋਣਵ ਸੀਜ਼ਨ ਹਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਕੋਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਟਾਪਿਨ ਨਾਲ ਮਿਤੀਆਂ ਮੋਰੈਕਿਨ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਲਈ ਹੈ ; ਇਸ ਵਾਰ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਕੇ ਜੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪੋਟ ਵਿਚ ਰਸੋਈਏ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਗਣਾ ਕਰ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰੇਮਿਕ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਟੈਂਡੇਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੁਰਗੇ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2 ਲੇਬੀ .3 ਓਜ਼) ਟੈਂਡਰ ਲੇਮਬ ਜਾਂ ਬੀਫ, ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਗਰੇਟ
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕੱਪੜੇ, ਦੱਬੀਆਂ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 1/2 ਚਮਚਾ
- ਭਗਵਾ ਦਾ ਥਰਿੱਡ ਡਿੱਗਿਆ,
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਿਰਦਾ (ਜਾਂ 1/4 ਚਮਚਾ ਮੋਰੋਕੇਨ ਪੀਲਾ ਰੰਗਦਾਰ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/4 ਚਮਚਾ
- ਰਾਸ ਐਲ ਹਾਨਾਉਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
- ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ cilantro sprigs
- 1 1/2 ਤਾਰੀਖਾਂ ਦੇ ਕੱਪ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਦਜੂਲ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਤਿਲਕ ਤਿਲਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰੇ ਦਾ ਮਾਸ.
- 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰੀਮ ਲਿਆਓ.
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿਧੀ ਜੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ 45 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. (ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਪਕਾਉਣ, ਅੱਧੇ ਪਹੀਏ ਦੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਰਾਹੀਂ ਅੱਧਾ ਸੇਬ.) ਮਾਸ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦਬਾਓ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਪੋਟ ਵਿਧੀ:
- ਮੀਟ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਢਾਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੜੇ, ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. (ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਪਕਾਉਣ, ਅੱਧਾ ਪਿਕਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਰਾਹੀਂ ਅੱਧਾ ਪਹੀਆ ਰਾਹੀਂ.) ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਕਾਰਚਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਘੱਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਮਿੱਟੀ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਟੇਗਨ ਢੰਗ :
- ਟੇਢੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਰਤਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ.
- 2 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਕਵਰ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਲੋਮੇ ਤੋਂ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤਕ ਫੈਲਾਅ ਤੇ ਟੈਗਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਟੇਗਨਿਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਕਾਲੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ (ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਿਮਿਓਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ.
- ਟੈਗਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਘੰਟੇ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਰੱਖੋ.)
ਤਾਰੀਖਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ:
- ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰੀਕਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਚੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪੋਟ ਵਿਚ ਖੱਬੀਆਂ ਮਿਤੀਆਂ ਪਾਓ.
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਾਰੀਖਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਮੋਟੀ ਸੀਰਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬੈਠੇ ਹੋਣ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨੀ:
- ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੇਲ ਦੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਤੇ ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਤੇ ਰਸ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ.
- ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ. (ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟੈਂਸੀਨ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰਤਨ ਡਿਸਟ੍ਰਿਕਿੰਗ ਡਬਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ; ਟਾਈਮਿੰਗ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਟਾਈਮ ਟੇਬਲ ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਧੀਆਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਤੇ ਰਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ .)
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 721 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 156 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 134 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |