ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਜੂਡੀ ਰੌਜਰ ਦੇ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ 2 ਪਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੁੱਕਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ 3 ਪਿੰਟਾਂ ਉਪਜ ਲਈ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸੁਚਾਰੂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ (ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ, ਨਿਕਾਓ, ਅੰਤਮ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ). ਤੁਸੀਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਲਿਸ਼ਕਦਾਰ ਉਬਲੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕੀਲੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹਿਰਦੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਰਟਰਜ ਰੰਗ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਨ ਫ੍ਰੈਨਸਿਸਕੋ ਵਿਚ ਜ਼ੂਨੀ ਕੈਫੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈਮਬਰਗਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੌਸੇਜ਼ ਜਾਂ ਕੋਈ ਮਾਸ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਰੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ..
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ
- ਉਬਚਿਨੀ (ਲਗਭਗ 4 ਮੀਡੀਅਮ)
- 1 ਛੋਟਾ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼
- 3 ਪੀਤੀਆਂ ਲੱਕੜਾਂ ਦੇ ਜਾਰ
- ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ:
- 2 1/2 ਕੱਪ ਸੇਡਰ ਸਿਰਕੇ
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚੇ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਖੁਸ਼ਕ ਸੈਨਲਾਂ
- 1 ਚਮਚਾ ਹੂਡਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰੈਨ ਬਣਾਓ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਰੱਖੋ. ਦਰਮਿਆਲੀ ਗਰਮੀ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਂਦੇ ਹੋ - ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਹੈ, ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੋਜਣ ਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ, ਫਲੈਟ ਮਾਸ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਫ਼ਲਿੰਗ ਪੈਨ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਅਤੇ ਹੂਲੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੋੜੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇਸਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਠੰਢੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਛੂਹੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਬਾਲੀ ਨੂੰ 1/8 ਤੋਂ 1/16-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਮਾਂਡਲੀਨ , ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਹੱਥ ਕੰਮ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉੱਲਚ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਲੰਬਾਈ: -ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੀ ਹੈ!
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰੂਟ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੀਲ ਹਟਾਓ. ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਦੋ ਹਿੱਸ ਲਗਾਓ, ਸਾਈਡ-ਡਾਊਨ ਕਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
- ਜਦੋਂ ਬਰੌਂਕ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਬਚਿਨੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿ ਬਰੈਦੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਬ੍ਰਾਹਮਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੈਂਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਗਰਮੀ ਦੁਆਰਾ). ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ
- ਉਬਚਿਨੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 3 ਪਿੰਕ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਅਤੇ ਜਾਰਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਥਾਂ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਤਰਲ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਅਤੇ ਜਾਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1/2 ਇੰਚ ਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਰਿਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਜਾਰਾਂ ਦੇ ਕੋਨੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਲਿਡ ਤੇ ਪੇਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਹਫਤੇ ਅਤੇ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਜਾਰ ਦਾ ਟਰੈਕ ਗੁਆਉਂਦਾ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਟੱਟੀਆਂ ਖਾੀਆਂ ਅਤੇ ਉਹ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਸਨ).