ਸਟਾਊਜ਼ ਜਾਂ ਕੰਡੋਜ਼, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਕੰਡੋ ਮੈਤਰੀਲੇਨੋ ਨੂੰ ਮੈਡਰਿਡ ਦੇ ਸੂਬੇ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਟੌਸਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਲੰਗੂਚਾ, ਅਤੇ ਗਾਰਬਨਹੋ ਬੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਗੌਰਬਨਗੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜ਼ਤ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਦੋ ਕੋਰਸ ਹਨ - ਸੂਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੈਡਰਿਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਹ 15 ਮਈ ਨੂੰ ਸੰਤ ਇਜ਼ਿਦੋਰ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (" ਸਾਨ ਈਸੀਡਰੋ " ਮੈਡਰਿਡ ਦਾ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਹੈ). ਮਈ ਵਿਚ ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਤਿਓਹਾਰ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਹੈਮ ਬੋਨ
- 1 ਤਾਜਾ ਸੂਰ ਦਾ ਪੈਰ, ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਲੇਬੀ. ਬੀਫ ਸਟੂਅ ਮੀਟ
- 1/4 ਲੇਬੀਅਨ ਬੇਕਨ, ਇਕ ਟੁਕੜਾ (ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਘੋਟਣਾ ਕਰਕੇ ਕੱਟੋ)
- 1/4 ਲੇਬੀ. ਤਾਜ਼ਾ ਹੈਮ ਮੀਟ
- 1/2 ਚਿਕਨ
- 2 ਸੀ. (1 ਲੇਬਲ.) ਸੁੱਕੀ ਹੈ
- ਗਾਰਬਨਜ ਬੀਨਜ਼
- ਤਿੰਨ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ 1 ਗਾਜਰ,
- 1 ਛੋਟਾ
- ਸਿਲਾਈਪ , ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਛੋਟਾ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- 6 ਤੋਂ 8 ਆਲੂ, ਪੀਲਡ
- 1 ਵੱਡਾ
- ਸਾਂਬੋ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ
- 1 ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਸੋਸੇਜ
- 1 1/2 C ਦੂਤ ਵਾਲ ਪਾਸਤਾ
- 1
- ਲੌਡ ਲੰਗੂਚਾ "ਮੋਰਸੀਲਾ" (
- ਕਾਲਾ ਪੁਡਿੰਗ )
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਦਨਬੇਜ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. (ਗਾਰਬਨੋ ਬੀਨ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਪਿੰਟੋ.) ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਾਣੀ ਗਾਰਬਨਜ਼ੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਢੱਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ.
- ਇਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿਚ 13 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਬੀਫ, ਹੈਮ ਹੱਡੀ, ਸੂਰ ਦਾ ਪੈਰ, ਬੇਕਨ, ਅਤੇ ਹੈਮ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਚੁਕੋ, ਆਦਿ. ਅੱਧਾ ਚਿਕਨ, ਗਰਾਂਬਾਨੋ ਬੀਨ, ਗਾਜਰ, ਸਿਲਾਈਪ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਿਮਰਨ
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਆਲੂ ਧੋਵੋ. ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੋਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਪੌਪਰੇਟਾਂ
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅੱਠਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਟੋਵ ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪ ਪਾਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗੋਭੀ ਵਿਚ 2 ਕੱਪ ਬਰੋਥ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਲੇਸਾਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਜਿਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਮੀਟ ਦੇ ਪੋਟੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਕ ਲਵੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿਚ ਦੂਤ ਦੇ ਵਾਲ ਪਾਸਟਾ ਟੁਕੜੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪੋਟਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅਲਟੈਚ ਤੱਕ ਪਕਾਉ .
- ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਕੋਕੋ ਆੱਫ਼ ਮੈਡਰਿਲਿਨ ਦੋ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਬਾਉਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- ਡੂੰਘੀ ਓਪਨ ਸੇਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਗਾਰਬਨਹੋ ਬੀਨ (ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ) ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਬੀਫ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸੌਸਗੇਜ਼ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
- ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਉ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ!
ਇਹ ਮਦਰੀਲੇਨ ਸਟੋਵ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂਡਲਸ ਸੂਪ ਦੀ ਛੇ ਸਰਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗਰਾਂਬਾਨੋ ਬੀਨਜ਼.