ਬੀਫ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਲਈ ਮਾਰਨੀਡੇਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਟਾਈਮ
ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਕਟੌਤੀ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਲਈ ਮੈਰਿਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫਾਇਦੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹਨ ( ਮਾਰਿਨੇਡ ਵੇਖੋ). ਬੀਫ ਦੇ ਕਰੀਬ 1/4 ਕੱਪ ਮਿਰਨੀਡੇ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ. ਇਹ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਿਰਸੰਦੇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੀਫ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਮੈਨੂੰ ਮੈਰਯੀਨਿੰਗ ਲਈ 1 ਗੈਲਨ ਜ਼ਿਪਪੌਪ ਬੈਗ ਪਸੰਦ ਹੈ ਪਰ ਵੱਡੇ ਕਟਣਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ marinades ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੰਨਟੇਨਰ ਜੋ ਮਿਰਨਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਹ ਮੈਟਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਧਾਤ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਣਚਾਹੇ ਸੁਆਦ ਆਵੇਗੀ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ marinade ਕੋਲ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਤਕ ਬਰਾਬਰ ਪਹੁੰਚ ਹੋਵੇ.
ਇਸ ਚਾਰਟ ਦੀ ਖ਼ਾਕ ਲਈ, ਸਟੀਕ ਦੀ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿੰਡੇ 2 ਇੰਚ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟਾਈ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਔਸਤਨ ਸਮੇਂ. ਛੋਟਾ ਮਾਰਟਿਨਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਮਾਰਿਅਨੇਡ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸਖਤ ਕੱਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਣਗੇ, ਪਰ ਉਹ ਸੁਆਦ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਬੀਫ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਟਾਈਮਜ਼
| ਮੂਲ | ਕਟਸ | ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਟਾਈਮ |
| ਚੱਕ (ਸਟੇਕਸ) | ਚੱਕ ਆਰਮ ਸਟੀਕ , ਚੱਕ ਆਈ ਸਟੈਕ , ਮੋਕ ਟੈਂਡਰ ਸਟੀਕ , ਚੱਕ ਮੋਢੇ ਦਾ ਸਟੀਕ , ਚੋਟੀ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ | 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ |
| ਚੱਕ (ਭੁੱਖੇ) | 7-ਬੋਨ ਰੋਜ਼ਰ, ਆਰਮ ਰੋਟ, ਚੱਕ-ਆਈ ਰੋਸਟ, ਕਰੌਸ ਰਿਬ ਰੋਸਟ, ਮੋਢੇ ਪੋਟ ਰੋਟ | 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟੇ |
| ਰਿਬ (ਸਟੇਕਸ) | ਰਿਬ-ਆਈ ਸਟੀਕ , ਰਿਬ ਸਟੀਕ | 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ |
| ਰਿਬ (ਪੱਕੇ) | ਰਿਬ ਰੋਸਟਜ਼, ਰਿਬ-ਆਈ ਰੋਸਟ | 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ |
| ਛੋਟਾ ਲੌਇਨ (ਸਟੀਕਸ) | ਟੀ-ਹੱਡੀ ਸਟੀਕ , ਟੈਂਡਰਲੌਨ ਸਟੀਕ , ਚੋਟੀ ਲੂਣ ਸਟੀਕ | 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ |
| ਛੋਟਾ ਲੌਇਨ (ਰੋਸਟ) | ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ ਰੋਇਟ | 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ |
| ਸਿਰ੍ਲੋਇਨ ਸਟੇਕ) | ਸਰਮਿਨ ਸਟੀਕ, ਟ੍ਰਾਈ-ਟੀਪ ਸਟੀਕ | 2 ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ |
| ਸਰਮਿਨ (ਪਕਾਇਆ) | ਟ੍ਰਾਈ-ਟਿਪ ਰਾਸਟ | 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ |
| ਗੋਲ (ਸਟੀਕ) | ਗੋਲ ਸਟੀਕ, ਗੋਲ ਟਿਪ ਸਟੀਕ | 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ |
| ਗੋਲ (ਰੋਟ) | ਬੋਟੋਮ ਰਾਊਂਡ ਰਾਸਟ, ਆਈ ਗੇੜ ਰੋਸਟ, ਗੋਲ ਟਿਪ ਰੋਸਟ, ਰੈਪ ਰੋਸਟ, ਟਿਪ ਰੋਸਟ | 8 ਤੋਂ 10 ਘੰਟੇ |
| ਪਲੇਟ (ਸਟੀਕ) | Hanger ਸਟੀਕ , ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ | 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ |
| ਫਲੈਕ (ਸਟੀਕ) | ਫਲੈਕ ਸਟੀਕ | 4 ਤੋਂ 6 ਘੰਟੇ |
| ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ | ਟ੍ਰਿਮੀਡ | 10 ਤੋਂ 12 ਘੰਟੇ |
| ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ | ਅਸਿਟਿਮਡ | 16 ਟੀ0 18 ਘੰਟੇ |