ਸਕਾਨਾ ਨੋ ਨਿਟਸਕੁ, ਇਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਿਮਰੀਡ (ਨਿਟਸੁਕ) ਮੱਛੀ (ਸਾਕਨਾ) ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਡੱਿਬਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰੌਕਫਿਸ਼ ( ਮੇਬਰੂ ), ਫਲੇਂਡਰ ( ਕਰੀ ), ਮੈਕ੍ਰੇਲ ( ਸਾਬਾ ) ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਕੋਡ ( ਗਿੰਦਾ ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਨਿਟਸਕੁ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੱਛੀ ਸਫੈਦ ਮਾਸ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨੀ ਬੋਰਜ਼ਡ ਮੱਛੀ ਲਈ ਸਮਾਈਰਿੰਗ ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਜਪਾਨੀ ਖਾਣਾ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ , ਖਾਦ , ਮਿਰਿਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਇਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਪਰ ਸ਼ੈੱਫ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਿਟਸੂਕੇ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਤਬਦੀਲੀ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਰਾਰਮਿਕਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜਾਪਾਨੀ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਆਮ ਹੈ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੁਕਿੰਗ ਉਪਕਰਣ: ਜਾਪਾਨੀ ਡ੍ਰੌਪ ਲਿਡ. ਇੱਕ ਡ੍ਰੌਪ ਲਿਡ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਦੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਚਿੱਟੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ, ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਔਉਨ ਹਰ ਇੱਕ; ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 1/4 ਕੱਪ
- ਖਾਦ
- 5 ਚਮਚੇ
- ਮਿਰਿਨ (ਮਿੱਠੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਖਾਤਰ)
- 2 1/2 ਚਮਚੇ
- ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 1/2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਚਮੜਾ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, grated
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਜ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਅਦਰਕ, ਵਿਕਲਪਿਕ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਮੱਛੀ ਦੇ ਢਹਿਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਕੇ ਕੋਈ "ਮੱਛੀ" ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਘਟਾਓ. ਨੋਟ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਫਾਲਲੇਟ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਚਰਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰੋ.
- ਫ਼ੋਲੇ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ. ਮੱਛੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਕਾਏਗਾ, ਛੋਟੀ ਮਲਬੇ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਰਿਲੀਜ਼ ਕਰੇਗਾ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਫਾਈਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਅਗਲਾ, ਖਾਣ ਪੀਣ, ਮੀਰਿਨ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਡ੍ਰੌਪ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਮੱਧਮ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਮਸਤੀ ਸਾਸ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਅੱਗੇ, ਟਮਾਰੀ ਸੋਏ ਸਾਸ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਧੂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿਮਕਣ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ.
- ਛੱਤਰੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਲਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮੱਛੀਆਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਮਾਈ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਵਿਕਲਪਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਵਾਲੀ ਗਾਰਨਿਸ਼.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 173 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 827 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |