ਇਹ ਅਸ਼ਕੇਨਾਜ਼ੀ (ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ) ਯਹੂਦੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਾੱਪੀ ਜਾਂ ਹੋਲੀਸਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੋਤ ਲਈ ਪਤੰਤੀ ਵਸਤੂ ਹੈ, ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ, ਜਦੋਂ ਦੋ ਹੋਲੀਕਕੇਸ ਇਕੱਠੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਤੌਰਾਤ (ਦੋ ਪੋਥੀਆਂ) ਦਾ ਰੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਅਤੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਕੋਤ ਇੱਕ ਹਫਤਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਿਚਾਸ ਟੋਰਾਹ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੋਲੀਕਕੇਸ ਅਕਸਰ ਉਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯੂਰਪ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਯਹੂਦੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਸਾਲ ਭਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਰਸੀਨ ਸੌਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋਹਨ ਸਵਾਟਜ਼ ਮਿਸ਼ੇਲ (ਹਿਊਗ ਲਾਊਟ ਲੈਵਿਨ ਐਸੋਸੀਏਟਜ਼ ਇੰਕ., 2002) ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ "ਹਦੱਸਾਹ ਯਹੂਦੀ ਹਾਲੀਵੁਡੀ ਕੁੱਕਬੁਕ" ਤੋਂ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਹੈ. ਇੱਥੇ 22 ਹੋਰ ਭਰਪੂਰ ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਨੰਦ ਲੈਣਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਪੱਤਾਗੋਭੀ:
- 1 ਦਾ ਸਿਰ ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 4 ਪਾਊਂਡ)
- ਸਾਊਸ:
- 2 ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੀਲਡ ਟਮਾਟਰ (2 x 28 ਔਊਂਸ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਪਲਪਲ (ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ, ਪੀਲਡ, ਕੈਰਡ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਗਰੇਟ)
- 1/4 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਚਿੱਟੇ)
- 1/4 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)
- 1 ਚਮਚਾ ਖਟਾਈ ਲੂਣ (ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ)
- 1 ਕੱਪ ਸੌਗੀ (ਕਾਲੇ)
- 1 ਚਮਚ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- ਭਰਾਈ:
- 2 ਪਾਊਂਡ ਗਰਾਡ ਬੀਫ (ਚੱਕ)
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਗਰੇਟ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਚੌਲ (ਕੱਚੇ, ਪਸਾਹ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡਣੇ)
- 1 ਚਮਚ ਮਟਜ਼ੋ ਭੋਜਨ
- 2 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਕੋਸ਼ਰ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਕੋਰ ਹਟਾਓ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਸਿਰ ਰੱਖੋ. ਢੱਕ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ
- ਪੱਤੇ ਪੱਧਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਪਿੰਜ ਦੀ ਛੜੀ ਵਰਤ ਕੇ ਹਰ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਸੈਂਟਰ ਦਾ ਸਟਾਫ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ.
ਸੌਸ ਬਣਾਉ
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਵੱਡੀ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ.
- ਪਿਆਜ਼, ਸੇਬ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, ਖਾਰਾ ਲੂਣ, ਸੌਗੀ, ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਲਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ-ਸਵਾਦ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਖੰਡ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, ਗਰੇਟ ਪਿਆਜ਼, ਅੰਡੇ, ਚਾਵਲ, ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਮੈਟਜ਼ੋ ਭੋਜਨ, 2 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਵੱਧ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਮਾਸ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
ਰੋਲਸ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
- ਹਰੇਕ ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਤੇ ਕਰੀਬ 1/2 ਕੱਪ ਮੀਟ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਓ. ਮੱਧ ਤੱਕ ਪੱਟੀ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਉਲਟ ਕਰੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਇਕ ਲਿਫਾਫੇ ਵਾਂਗ ਦਿੱਸਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਛੋਟੇ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੱਕ ਦੂਰ ਰੋਲ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਚਟਣੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗੋਭੀ ਰੋਲ, ਸਿਪ-ਪਾਸੇ ਦੀ ਥੱਲੇ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਸਫਾਈ ਗੋਭੀ ਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਸਟੋਵੋਟੈਪ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.