ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬ-ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਉਕਸਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਟਾ
ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਨਿਯਮਿਤ ਰਿਕਾਓਟਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੈਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ . ਸ਼ਬਦ 'ਰਿਕੋਟਾ' ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ 'ਸਲਤਾ' ਦਾ ਭਾਵ ਸਲੂਣਾ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵੇ (ਰਿਸੋਟਾ ਸਲਟਾ ਸਿਲੀਅਨ) ਤੋਂ ਬਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਚੀਸ਼ ਹਨ. ਦੋਨੋ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਗਠਤ ਅਤੇ ਹਲਕੇ, nutty ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ ਪਰ ਨਿਯਮਿਤ ਰਿਕਾਓਟਾ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਕਿ ਢਿੱਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰਿਕਟੋ ਸਲਟਾ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਬੁੱਢਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਹਲਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਅਜੇ ਵੀ ਕ੍ਰੀਮੀਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣ, ਗਰੇਟ ਜਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਰਿਕਤੁ ਸਤਾਲਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਾਟਾ ਇਟਲੀ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਲਾਜ਼ਿਓ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਕਰੋਰੋਨੋ ਰੋਮਾਨੋ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਸੀਲੀਕਾਟਾ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਪਿੰਜਰ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਦਬਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਨਮੀ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ, ਇਕਸਾਰ ਟੈਕਸਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ. ਰਿਕੋਟਟਾ ਸਲਾਵਤ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਬਰਫ਼-ਚਿੱਟੀ ਰੰਗ ਤੋਂ ਇਕ ਵਾਧੂ ਸੰਜਮੀ ਸਫ਼ਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਅਜੀਬ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਹੈ.
ਡਿਸ਼ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨਾ
ਪਿਕਰੋਨੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਰਿਕਾਓਟਾ ਸਲਤਾ, ਇਕ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਗੜਕੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਪਾਸਤਾ , ਪੀਜ਼ਾ, ਭੂਨਾ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼, ਗਰੱਭੱਖ ਪੀਚ ਜਾਂ ਅਨਾਨਾਸ ਤੇ ਅਜ਼ਮਾਓ. ਰਿਚੀਟਾ ਸਲਤਾ ਨੂੰ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਥਾਲੀ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇਕ ਸਾਰਣੀ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਐਂਟੀਪਾਸੋ ਥਾਲੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਸਬਸਟਿਟਸ
ਰਿਕਾਓਟਾ ਸਲਤਾ ਲੱਭੀ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦੀ? ਫਟਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਫੈਲਾ ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਟੈਂਜਿਅਰ ਹੈ, ਟੈਕਸਟ ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਿਕਰੋਨੋਨੋ ਰੋਮਾਨੋ ਨੂੰ ਰਿਕਟੋ ਸਲਟਾ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਯੂਨਾਨੀ ਪਨੀਰ ਮਜੀਠ੍ਰਰਾ ਰਿਕਟੋ ਸਲਟਾ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ.
ਮੈਕਸਿਕਨ ਪਨੀਰ ਕੋਟੀਜਾ ਵੀ ਰੁਕੋਤਾ ਸਲਤਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੈਕਸਟ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਤਮਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਰੀਕੋਟਾ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਰ: ਰਿਕੋਟਾ ਇੰਫਰਾਟਾਟਾ
ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਰਿਕਟੋ ਇਨਫਰਾਰਟਾਟਾ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰਿਕੋਟਾ ਇੰਫਰਾਟਾਟਾ ਪੱਕਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਨਰਮ, ਸੰਜਮੀ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਸੁਆਦਲਾ ਹਲਕਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਇਨਫਰਾਰਟਾ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਫ਼ਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰਿਕਵੋ ਇਨਫਰਾਰਟਾਟਾ ਦੇ ਪਹੀਏ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਪਤਲਾ, ਭੂਰਾ ਰੰਗੀਨ ਦੇਣਾ.
ਸੇਵਰੁਰ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਵਿਚ ਇਹ ਲੇਖ 10 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਿਕਟੋ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਗਾਈਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਰਿਕਟੋ, ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਅਲ ਪੇਫਰੋਨਸੀਨੋ, ਰਿਕੋਟਾ ਫੋਰਟੀ ਅਤੇ ਬਫੈਲੋ ਦੁੱਧ ਰਿਕੋਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ
ਸਿਸਲੀ ਦਾ ਪਨੀਰ ਜੰਗਲੀ, ਅਕਸਰ ਖਾਰੇ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਸਲੀ ਪਕੋਰਿਨੀ ਸਿਸੀਲੀਓ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋਰ ਅਨੇਕਾਂ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਪਾਇਕਾਂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਹਨ. ਸਾਰੇ ਰਿਕੋਟਾ ਸਲਤਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣੀ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਹਨ ਦੋ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਇਨਕਨੇਸਟਰਾਟੋ (ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲ-ਫਲੈਵਰਡ) ਅਤੇ ਪੈਪੇਟੋ (ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲੇ) ਹਨ.
ਕੈਸੀਓਕਾਵਲੋ ਇਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਿਸੀਲੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਮੁਸ਼ਕਲ ਬੁਣਤਾ ਅਤੇ ਖਾਰੇ, ਘਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.