ਰੋਮੈਸਕੋ ਸਾਸ ਜਾਂ "ਸਲਸਾ ਰੋਮੇਸਕੋ" ਉੱਤਰੀ-ਪੂਰਬੀ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਤਾਰਗੋਨਾ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮਛੇਰਿਆਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਕੈਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਕ ਹੈ (ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕੈਟਲੌਨਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬੇਹੱਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ). ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਬਦਾਮ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਸੁਚੱਜੀ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਸਟਰੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਫੈਲਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਦਾ ਸਿਰ
- 12 ਬਲੇਨਸਡ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 10-12 ਹੇਜ਼ਲਿਨਟਸ, ਛਿੱਲ ਹਟਾਏ ਗਏ
- 1 ਕੱਪ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਟੁਕੜਾ ਫਾਲਤੂ ਰੋਟੀ
- 2 ਪੱਕੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ, ਜਾਂ 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ
- 2 ਵੱਡੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ (ਸਪੇਨ ਨੋਰਾ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- 1/2 ਕੱਪ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਰੀ ਵਾਲੀ ਸਿਰਕਾ (ਲਗਭਗ)
- 1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ : ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿਓ
- ਇਹ ਰੋਮੇਸਕੋ ਸਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਕਰੀਮ ਦੋ ਕੱਪ ਸੌਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ 300 ° F ਤੋਂ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਓਰਨ (ਜਾਂ ਟੋਜ਼ਰ ਓਵਨ) ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ 300 ਡਿਗਰੀ ਫੁੱਟ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਦਰਲੀ ਲਸਣ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਜੇ ਬਦਾਮ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਫਲਾਨੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਜੇਕਰ ਲਸਣ ਭੁੰਨਣਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਛਿੱਲ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬਦਾਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੁੰਦਲਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ. ਬਦਾਮ ਅਤੇ Hazelnuts ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਕਾਇਦਾ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਜਦ ਤੱਕ ਕਾਰਜ ਨੂੰ.
- ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਚੰਨ-ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਫਾਲਤੂ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਹ ਇੱਕ crouton ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਬੋ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ. ਸੌਟਿਡ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਸਕਿਨ ਤੋਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੇਸਰ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਦਾਰਥ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
- 7 ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 706 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 64 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 29 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |