ਕੀਨੋਆ (ਕੇਨ-ਵਾਹ) ਕੀ ਹੈ?
Quinoa (KEEN-wah) "ਚੈਨਪੋਡ੍ਰਿਅਮ ਕੁਈਆਆ" ਦਾ ਛੋਟਾ ਬੀਜ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਲਕ, ਚਾਰਡ ਅਤੇ ਬੀਟਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਇੰਕਾ ਸਭਿਅਤਾ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਸੀ.
ਅੱਜ ਕਨੋਵਾ ਕੈਨਡਾ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਦਲ ਲੂਣ-ਮੁਕਤ "ਅਨਾਜ" ਹੈ.
Quinoa "ਮੁਕੰਮਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ" ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ "ਅਨਾਜ" ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਕੁਈਆਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੁਇਨਾਆ ਵਿੱਚ 9 ਸਾਰੇ ਐਂਮੀਨ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕੁਇਨਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੁਝ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪਾਚਨਸ਼ਕਤੀ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੱਕੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ.
ਕੁਇਨਾ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਕੁਈਆਆ "ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ" ਦਾ ਚੰਗਾ ਪੌਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ - ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੇਟੀ ਐਸਿਡ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਐਂਟੀਆਕਸਿਡੈਂਟ
Quinoa ਦੀ ਖਣਿਜ ਸਮੱਗਰੀ
Quinoa ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੈਗਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਸੁਪਰੌਕਸਾਈਡ ਡਿਸਟਰਿਊਸ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸਿਡੈਂਟ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਮੈਗਨੀਜ ਅਤੇ ਤੌਹਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ GF ਅਨਾਜ ਨਾਲੋਂ ਕੈਨੋਨਾ ਕਾਰਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਨੀਵਾਂ ਹੈ
ਕਵੋਨਾ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 1 ਕੱਪ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਵਿਚ 148 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੀਆਂ ਅਤੇ ਸੋਗਰ ਵਿਚ 143 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੀ ਕਾਰਬ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਾਈਸ ਜਾਂ ਜੂਗਰ ਦੇ ਕੁਇਨੋਆ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਸ੍ਰੋਤ: ਯੂ ਐਡੀ ਏ ਐਗਰੀ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਰੀਸਰਚ ਸਰਵਿਸ ਨਿਊਟਰਰੀਐਂਟ ਡੈਟਾ ਲੈਬਾਰਟਰੀ
ਕੁਇਓਨਾ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਲੈਟਸ
ਕੁਇਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ, ਉਗ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਨਜ਼, ਅਨਾਜ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਟੀ ਆਕਸੀਲੇਟਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ, "ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ" ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ. ਇੱਕ ਘੱਟ ਆਕਸੀਲੇਟ ਖੁਰਾਕ ਕਈ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਿਡਨੀ ਪੱਥਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਦਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਆਕਸੀਲੇਟ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੁੱਤੇ ਨਾਲ ਕਵੀਨੋਆ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਕਿਉਨੋਆ ਵਿਚ ਸੈਪੋਨਿਨ
ਕੁਈਆਨਾ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਕਾਲੀ ਸੁਆਦੀ" ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਸੈਪੋਨਿਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਕਿਨੋਆ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧਾਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. Quinoa ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਜਾਲ ਦੀ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੋਮੇਨ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਕਿਸ Quinoa ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ?
ਕੁਈਆਆ ਨੂੰ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾਦਾਰ ਗਰੌਸਰੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ, ਫਲੇਕਸ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਇਨਾਜ ਸੰਤਰੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਪੀਲ਼ਾ ਤੋਂ ਹਲਕਾ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਆਟਾ ਅਲੌਕਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਕੁਝ ਸਟੋਰ ਬਲਕ ਬਿੰਨਾਂ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਕਿਨੋਆ ਬੀਜ ਵੇਚਦੇ ਹਨ. ਗਲੂਟ ਬਿੰਨਾਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਖ਼ਰੀਦਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਲੂਟਾਈਨ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੌਸ-ਕੰਨਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਨ
Quinoa ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ
- ਕ੍ਰੀਕ 1/2 ਕੱਪ ਭਰਪੂਰ, ਕ੍ਰੀਨੋਆ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਆਂਡੇਦਾਰ-ਸੁਆਦੀ ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦੇ ਅਨਾਜ ਲਈ ਧੋਵੋ.
- Quinoa ਬੂਰਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ-ਪਕਾਉਣ ਅਨਾਜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ pancake ਅਤੇ waffle ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਚੌਲ ਪੌਲਾਹਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਚੌਲ ਅਤੇ ਪੌਲੂਲੇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਲਬੂਰੀਆਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੁਇਨਾਓ.
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਕੁਇਨਾਆ ਆਟਾ ਜੋੜੋ.
- ਕਵੋਨੋਆ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਬੋੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੂਕੀਜ਼, ਮਫ਼ਿਨਸ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ ਜੀ ਐੱਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
Quinoa ਨਾਲ ਲਸਲੇ -ਮੁਫ਼ਤ ਪਕਵਾਨਾ
- ਘਰੇਲੂਆਮ ਗਲੂਟੇਨ ਫਰੀ ਫਲੋਰ ਮਿਕਸ
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਯੂਨਾਨੀ Quinoa ਸਲਾਦ
- ਘੱਟ ਫੈਟ ਕਨੋਆ ਪਿਲਫ
- ਕੀਨੋਆ, ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਚਿਕਪੇਲਾ ਸਲਾਦ
- Quinoa ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਤੱਕ Quinoa ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਇਕੱਠਾ
ਸਰੋਤ:
ਸੂਡੋਐਸਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਘੱਟ ਆਮ ਅਨਾਜ - ਅਨਾਜ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਤਾ ਸਮਰੱਥਾ , ਪੀਟਰ ਬੇਲਟਨ, ਜੋਹਨ ਟੇਲਰ, ਸਪ੍ਰਿੰਗਰ, ਬਰਲਿਨ, 2002, ਪੀਪੀ. 93-118
- ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਫੂਡ
- Quinoa ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ