ਗ੍ਰੀਨ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ? ਫਿਕਰ ਨਹੀ. ਇਹ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੀ ਚਟਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਵਰਤਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਖਾਦ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੇਬ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਚਟਨੀ ਪੂਰਵੀ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਬਦ ਚਤਨੀ ਤੋਂ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਣ ਵਾਲਾ ਫਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲ, ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਨਿਰਮਲ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਕੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰਤਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸਾਥਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹੈ, ਇੱਕ ਫੈਲਣ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪਾਊਂਡ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ (ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਪਾਊਂਡ / 1 ਕਿਲੋ ਸੇਬ (ਟਾਰਟ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਪਾਊਂਡ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਪਾਊਂਡ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ
- 3 3/4 ਕੱਪ / 750 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ (ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ
- 2 ਚਮਚੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਕੁਤਰ-ਈਪੇਸ (ਚਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੋਟੇ ਲੂਣ
- 2 ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ
- 3 ਕੱਪ / 700 ਮਿ.ਲੀ. ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਸਟੀਲ-ਸਟੀਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 2 ਪਾਊਂਡ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ , 2 ਪਾਊਂਡ / 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਟਾ ਸੇਬ, 1/2 ਪਾਊਂਡ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, 1 ਪਾਊਂਡ / 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ , 3 3/4 ਕੱਪ / 750 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੇ-ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ, 2 ਚਮਚੇ ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ , 2 ਚਮਚੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੰਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ, 2 ਚਮਚੇ ਕਤਾਰ-ਈਪੇਸ , 2 ਚਮਚੇ ਮੋਟੇ ਲੂਣ , ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 2 ਮਗਲੇ.
- ਸਿਰਕੇ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ.
- ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਢੱਕੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਮੋਟਾ ਹੋਵੇ, ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣਾ ਇੱਕ ਠੰਡਾ, ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਵਿਅੰਜਨ ਸਰੋਤ: "ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਆਫ਼ ਹਰਬਜ਼, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਫਲੇਸਿੰਗਜ਼" ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਲੇਬਰਟ ਆਰਟਿਸ ਦੁਆਰਾ (ਡੌਰਲਿੰਗ ਕਿੰਡਰਸਲੀ, ਇੰਕ.). ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਪੇ
"ਦ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਆਫ ਜੂੜੀਆਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਫਲੇਚਰਜ਼" ਤੋਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ
ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਲੇਖਕ ਇਸ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚ ਕੱਡਣ, ਅਸਲੇ, ਤੇਲ, ਸ਼ਰਾਬ, ਲਸਣ, ਸਾਸ, ਦੰਦਾਂ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੁੱਲ-ਕਲਰ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਘੱਟ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀਆਂ ਪਗ਼ ਦਰ ਪਧਰੀ ਫੋਟੋਆਂ ਹਨ. ਲੇਖਕ ਐਲਿਜ਼ਾਫੈਥ ਲੇਬਰਟ ਔਰਟੀਜ਼ ਨੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਪਾਠਕਾਂ ਨਾਲ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚੋਂ ਇਹ ਦੂਜੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ.
- ਜੜੀ- ਜਾਂ ਸਪਾਈਸ-ਇਨਫਸ ਤੇਲ ਦੀ ਰਾਈਪ
- ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਚਟਨੀ ਰਿਸੈਪਿ