ਇਹ ਦਿਲਪਰਰੀ ਬੀਨ ਵਿਅੰਜਨ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਰਜੋਲ ਚੈਰੋਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੂਵ ਦਾ ਨਾਮ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੈਕਸਿਕੋ ਚਰਰੋਸ ਜਾਂ ਘੋੜਸਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਕਚਰੇ ਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਨੁਵਾਦ ਘੋੜਸਵਾਰ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਗੋਰਾਬਾਣਾ ਬੀਨ ਹੈ.
ਮੈਕਸਿਕਨ ਦੇ ਪਿਰਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਤਾਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਿਲੇਦਾਰ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਰਾਂ ਅਸਦਾ ਨਾਲ ਆਉਣ ਲਈ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਫੁਲੋਜੋਜ਼ ਚੈਰੀਸ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕੁੱਕੁਆੱਟ ਨਹੀਂ ਸੀ . ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਐਕਸਪੈਮ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਮਾਜਾਂ ਦੇ ਪਾਰ ਕੁਦਰਤ ਦੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਜਾਂ ਜਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਖੇਤਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਕਈ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ ਕਿ ਚਾਰਰੋ ਬੀਨ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਜੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਕਈ ਹੋਰ ਹਨ ਜੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਮੈਕਸਿਕਨ ਰਾਜ ਦੇ ਜਾਲਿਸੋ ਨੇ ਪਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ. ਮਤਭੇਦਾਂ ਦਾ ਅੰਤ ਉਥੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਮੇਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਸੂਪਈਰੀ ਬੀਨ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਦੂਜੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸੁੱਕਣ. ਲੋਕ ਇਹ ਵੀ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਭੋਲੇ ਭਾਲੇ ਜਾ ਸਕਣ. ਮੁੱਢਲੇ ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਪਿੰਟਾ ਬੀਨਜ਼, ਬੇਕਨ, ਕੋਰਿਜ਼ੋ ਸੋਸੇਜ, ਹਾਟ ਡੌਗ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਪਰ ਹਰੇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਸਹੀ ਜਾਂ ਗਲਤ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਕੱਲੇ ਕੋਲ ਤਿੰਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਚਾਰਰੋ ਬੀਨ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਮੈਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਮੂਡ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵਿਚਕਾਰ ਸਵਿਚ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਾਉਲੋ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋੜ ਦਿੱਤਾ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੈਂ ਲੋਂਨੇਜੀਸਾ ਲੰਗੂਚਾ ਵਰਤਦਾ ਸੀ (chorizo ਵਾਂਗ ਪਰ ਲੰਬੇ ਲਿੰਕਸ ਅਤੇ ਸਪਾਈਸੀਅਰ), ਅਤੇ ਮੈਂ ਪੋਬਲਨੋ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚਾਰਰੋ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਕਟੋਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੇਰਾਨੋ ਮਿੀਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਲੋਂਨਨੀਜ਼ਾ ਸੋਜੇਜ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਸਟੂਅ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ . ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੈਕਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਪਿੰਟੋ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕੋਗੇ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਆਂਗਾ ਕਿ ਉਬਲਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ - ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ! ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਮੈਕੈਨਿਕ ਲੈਨਨਿਜ਼ਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 14 ਔਂਸ / 400 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕ ਪਨੀਟੋ ਬੀਨਜ਼ (ਜੇ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਇਆ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਭਾਰ 2.1 ਪੌਂਡ ਜਾਂ 9 80 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ)
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ (ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ)
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਪਲੈਸ਼
- 13 ਆਊਂਸ / 370 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਕਸੀਕਨ ਲੋਂਨੇਜ਼ਾ ਸੈਸਜ਼, ਕੇਸਿੰਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਗਏ
- 2.6 ਔਂਸ / 75 ਗ੍ਰਾਮ ਸਫੈਦ ਪਿਆਜ਼ (ਬਰਾਬਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 4 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ Poblano Peppers, ਲੰਬੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਲਸਣ ਦਾ cloves (minced)
- 3 ਸੇਰਰਾਨ ਮੱਝਾਂ, ਬਰਾਬਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਥੋੜੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਹਟਾਓ
- ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਟੋਵ ਲਈ ਬੀਜ)
- ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਢਾਲੋ
- ਭੂਮੀ ਜੀਰੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਇਕ ਚਮਚ
- 2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਦੇ 5 ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤੇ
- ਐਪੀਜੋਟ
- ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਦੇ 6 ਕੱਪ (1.4 ਲੀਟਰ) ਜਾਂ ਇਸਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਨ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਟਾਨਾਂ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 3 ਇੰਚ ਜਾਂ 7.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੁਆਰਾ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਵਰ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਕਾਏ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਨਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਰੰਤ ਫੌਰਨ ਚਲਦੀ ਹੈ.
- ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਛਾਲ ਮਾਰੋ , ਫਿਰ ਲਾਲੀਨੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਾਟ ਕੱਟੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਲੰਗੂਚਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਪਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਸਲੇਟੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਅੱਗੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ saute ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ Poblanos ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ sautete.
- ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੇਰਾਨੋ ਮਿੀਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਊਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਚਿਲੀ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਵਿਚ ਸਾਹ ਨਾ ਲੈਣ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਘ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਜਮੀਨ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ; ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡਰੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਪਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਐਪੀਜ਼ੋਟ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਥੋੜਾ ਰੱਖੋ. ਬਰੋਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜੋ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਛੱਡੀ ਜਾਵੇਗੀ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁੱਤੀਆਂ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਚੰਬਲਰ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉ.
ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ ਇਕ ਮੁੱਖ ਸ਼ੌਕੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ cilantro ਅਤੇ ਸਾਈਡ' ਤੇ ਗਰਮ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ. ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਸ਼ੇਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਸ਼ੇਕ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਸਟੀਕ - ਜਾਂ ਆਰੰਰਚਰਾ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ.