ਘੱਟ ਬੇਰਹਿਮੀ ਸਟੀਪ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਲੱਬ ਸਟੈਕਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਥੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਜਾਂ ਸੋਰਮੋਨੀ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਸਟੈਕਸ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗੋਰ੍ਗੋਜ਼ੋਲਾ ਸਾਸ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਫ੍ਰੀਫ੍ਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਸੌਸ ਲਈ:
- 3 ਔਸ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਪਨੀਰ (ਜਾਂ ਦੂਸਰੀਆਂ ਨੀਲੀਆਂ ਪਨੀਰ, 3/4 ਕੱਪ ਭੰਗ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ (ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ)
- 2 ਚਮਚੇ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/3 ਕੱਪ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- 2 ਚਮਚੇ parsley (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਸਟੀਕ ਲਈ:
- 4 6-ਆਊਂਸ ਬੋਨਲ ਬੀਫ ਸਟੈਕਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰੈਟ ਸਟਕ, ਟੈਂਡਰਲੌਨ, ਜਾਂ ਸੈਰੋਇਨ)
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਾਸ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਮਿਸ਼ਰਤ (ਕੁਝ ਗੰਢ ਬਾਕੀ ਰਹੇਗਾ) ਤਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮੇਸ਼. ਜੈਮੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਸਟੀਕ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਮੌਸਮੀ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਵੱਡੀ skillet ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਦੁਰਲੱਭ , ਜਾਂ ਮੀਡੀਅਮ ਲਈ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਸਟੀਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਸਟੇਕ ਉੱਤੇ ਸਾਸ ਚਪੱਨ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਾਸੇ ਤੇ ਰੱਖੋ
ਸੁਝਾਅ
- ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਜ਼ੋਲਾ ਸਾਸ ਇਹਨਾਂ ਸਟੈਕਾਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ , ਮੁਰਗੇ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ.
- ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਟੈਕਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਵੇ. ਕੂਿਲੰਗ-ਆਫ ਪੀਰੀਅਡ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਮਾਈਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੂਸ ਸਾਰੇ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਨਹੀਂ ਚੱਲੇਗਾ.
- ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਪਨੀਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਲਪੇਟੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਚੰਮ-ਪੱਤਰ ਵਿਚ ਘਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਉੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ 35 F ਅਤੇ 45 F ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਨੀਲਦਾਰ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦਰਾਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਨਾਲ
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਰੁਕੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਟੈਕਸਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਨ, ਚੀਰੇ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ 4 ਗਜ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਦੇ 4 ounces ਕਰੀਚਿਆ ਪਨੀਰ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 575 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 172 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 945 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 54 ਗ੍ਰਾਮ |