ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇਕ ਵਧੀਆ ਠੰਡੇ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਸੂਪ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿਚ ਰਿਟਜ਼ ਕਾਰਲਟਨ ਵਿਚ ਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਆਲੂ ਅਤੇ ਲਿਕ ਸੂਪ ਕੇਵਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੱਚੀ ਕਲਾਸਿਕ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ, ਕੁਝ ਕੁ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਜ਼ੀਸੋਇਸ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਬਾਰੇ ਬਦਲਣਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਾਉਂਡ ਆਲੂ (ਮੋਮੀ ਵੇਚੀ), ਪੀਲ ਅਤੇ 1-ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 4 ਦਰਮਿਆਨੇ ਲੀਕ (ਲਗਭਗ 3 ਪਾਊਂਡ), ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਕੇਵਲ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ, ਅਣਸੁਲਿਤ
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ
- 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ,
- ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਪਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪਸੀਨਾ ਪਾਓ (ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ (5 ਮਿੰਟ).
- ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਮਰਤਰੇ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ
- ਸਿਟਰਰਮ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਫੋਰਕ (ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ) ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਫਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਅਤੇ ਪਾਈ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖੋ. ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੋ (ਅੱਧਾ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ) ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਸੂਪ ਦਬਾਅ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਸਪਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਫਟਾਕ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਹਰ ਵੇਲੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਿਮਰਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਰਬੂਜ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਜੇ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ.
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੂਲ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਤਰਲ (ਤਰਜੀਹੀ ਰਾਤ) ਕਰੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਦੇ ਰਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 404 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 55 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 595 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |