ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਲ ਨੀਰੋ ਡੀ ਸੈਪੇਯਾ ਨਾਮਕ ਇਸ ਨਾਟਕੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡ੍ਰੈੱਸ਼ਨ ਵਿੱਚ , ਟੈਂਡਰ ਤਾਜ਼ਕ ਸਫੈਦ ਇੱਕ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਆਪਣੀ ਸਿਆਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਟੈਂਸੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਲਈ ਡੂੰਘੀ ਕਾਲੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਵਾਲੇ ਕੋਲ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਕੋਲ ਸਕਿਡ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਫ਼ਰ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ
ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਕੁਇਡ-ਸਿਆਹੀ ਪਾਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਕੁਇਡ ਸਿਆਹੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜੈਟ ਕਾਲਾ ਹੋਵੇ. ਪਰ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਸਪਾਈਗਟੀ ਨੂੰ ਸਕਿਡ ਸਿਆਹੀ, ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਅਤੇ ਸਕਿਡ ਦੀ ਬਣੀ ਟੈਂਜਸੀ ਸਾਸ ਵਿਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸਾਹਸ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/4 ਪਾਊਂਡ / 600 ਗ੍ਰਾਮ
- ਸਕਿਉਡ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਾ, ਅਸ਼ੁੱਧ)
- 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਲੱਕੜ ਦਾ ਲਸਣ (ਪੀਲਡ, ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ ਪੈਨਸਲੇ (ਬਾਰੀਕ)
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ 3 ਡੇਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ)
- 1/3 ਕੱਪ / 80 ਮਿ.ਲੀ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ (ਸੁੱਕਾ)
- 1-2 ਚਮਚੇ ਨਮਕ (ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰ)
- 3/4 ਪਾਊਂਡ / 320 ਗ੍ਰਾਮ ਸਪੈਗੇਟੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਕਿਊਡ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ
- ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੰਤਰੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਲਗ ਕਰੋ
- ਸਿਆਣਪਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇੱਟਾਂ ਦੀ ਕੋਠਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ (ਧਿਆਨ ਨਾ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ).
- ਸਕੁਇਡ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੁੰਧਿਆਉ ਅਤੇ ਟੈਂਨਕਾਕ ਕੱਟੋ.
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਤੇ, ਸਿਆਹੀ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸਿਆਹੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰੋ.
ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੁੱਕ
- ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਭੂਰੇ ਤਲੇ ਬਿਨਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਕਾ ਲਓ.
- ਸਕੁਇਡ, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਖ਼ੁਸ਼ਕ.
- ਕਰੀਬ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਜੇ ਇਹ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ)
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਸ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਰਲਤਾ ਨਾਲ, ਢੱਕੇ
- ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਕਵਰ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲੰਮੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਚਟਣੀ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਤੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਨਾ ਹੀ ਸੁੱਕਣੀ.
- ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਬੋਲੀ ਲਈ 3 ਕਵਾਟਾ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ, 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚ ਵੱਡੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਸਤਾ ਜੋੜੋ.
- ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸਕਿਊਡ ਸਿਆਹੀ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਰਕਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਮੁਤਾਬਕ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਲ-ਐਂਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ, ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ
- ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਸੱਟਾਂ ਨਾਲ ਟੋਟੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਕਿਲਰੇ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟ ਵਿਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਵਾਈਨ ਪੇਅਰਿੰਗ ਸੁਝਾਅ
ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੋੜਾ ਹੋਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਵੀ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਇੱਕ Lugana ਵੀ ਚੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ Chardonnay ਇੱਕ ਹੋਰ ਯੋਗ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਾਸਲ ਕਰਨਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 463 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 330 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 3,644 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 44 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |