ਅਲੋਓਲੀ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਏਓਓਲੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਵਾਦ ਹੈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਸਰਹੱਦ 'ਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਕੈਟਾਲੋਨਿਆ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅਲੋਨੀਅਲ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪੂਰੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਹੈ.
ਨਾਮ ਅਲਿਓਲੀ ਕੈਟਾਲਾਨੀ ਸ਼ਬਦਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤੱਤਾਂ ( ਲਸਣ), ਆਈ (ਅਤੇ) ਅਤੇ ਓਲੀ (ਤੇਲ) ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਤੇਜ਼, ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਕਿਉਂ ਹੈ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ - ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 1 1/2 ਕੱਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ ਅੰਡਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਿੰਸਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੇ ਮਗਰਮੱਛ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 1/2 ਚਮਚ
- ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- 1 ਕੱਪ ਵਾਧੂ-ਕੁਆਰਜ਼ੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲਾ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਕੂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਾਸੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ.
- ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿਓ. (ਸਮੇਂ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਕਦਮ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਤਰੀਕਾ, ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
- ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
- ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਘੱਟ ਗਤੀ ਤੇ ਇੱਕ ਹੱਥ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ, ਸਥਿਰ ਸਟਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ ਛੋਹ ਦਿਉ, ਜਦੋਂ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸਾਸ ਨਿਰਵਿਘਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.
ਵਿਅੰਜਨ ਸੁਝਾਅ
- ਇਸ ਸਾਸ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀਆਂ ਜੂਨੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਯੋਲਕ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ, ਪਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ!
- ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੌਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਚੱਕਰ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਪਿਕੂਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾਉ. ਇਕ ਸੁਹੱਪਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਰੂਪ ਲਈ, ਅਲੀਓਲੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਸਰ ਦੇ ਥਰਿੱਡਾਂ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਭਗਵਾ ਅਲੋਲੀਲ ਦੇਵੇਗਾ.
ਵਿਅੰਜਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 190 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 35 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |