ਮੈਥਾਨ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ, ਮੌਰੌਰਕਾ ਵਿਚ ਬਾਲਅਰਿਕ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ Mahon ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ. ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ (ਮਾਨਚੈਗੋ) ਤੋਂ ਇਕ ਬ੍ਰੇਕ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ ਮਹੋਨ (ਮਹਾ-ਹਾੋਨ) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਮਹੋਨ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਘੱਟ flavorful ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਲਈ ਇੱਕ ਅੱਖ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ.
ਯੰਗ ਮਹਾਂ (4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ) ਸੈਮੀ-ਫਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਖਣਿਜ, ਟੈਂਸੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਮਹੋਨ ਦੀਆਂ ਪਹੀਆ ਜੋ ਕਿ ਸਲਾਰਰ, ਹਰਬਲ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧਿਆਨ ਟੈਨਸੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਤੇ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਸਾਲ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਪਹੀਏ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪਰਮੇਸਨ ਵਾਂਗ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਗਰਮ caramelized, ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ
ਮਹੋਨ ਦੇ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਛਾਤੀ ਹੈ . ਮਹੋਨ (ਅਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਵਰਜਨਾਂ) ਦੇ ਯੰਗ ਪਹੀਏ ਦੇ ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੱਖਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਉਮਰਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਰਾਈਂਡ ਦਾ ਰੰਗ ਸੋਨੇ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਜੰਗਾਲ ਨਾਲ ਰੰਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਗੋਲ ਕੋਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪੇਅਰਿੰਗਜ਼
ਯੰਗ ਮਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੋਰਜ਼ੀਓ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਜੋੜਿਆਂ ਜਾਂ, ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਲੈ ਕੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਮਹਿਨ ਨੂੰ ਸ਼ੈਰਰੀ , ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਟੈਂਪ੍ਰਾਨਿਲੋ ਅਤੇ ਰਿਓਜਾ ਵਰਗੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਮਾਹਨ ਜੋੜੇ
ਸਟੀਵਨ ਜੇਨਕਿਨਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰਧਾਨ R ਦੇ ਲੇਖਕ ਹਨ, ਨੇ ਮਹਿਨ ਨੂੰ "ਰਵਾਇਤੀ" ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ "ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਤਰਾਰਗਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ" ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ.
ਵਧੇਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ
ਮਾਨਚੇਗੋ ਅਤੇ ਮਹੋਨ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਚੀਜੇਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਸੁੰਦਰਤਾ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਰੱਖੋ.
ਟੈਟਿਲਾ : ਇੱਕ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲਾ ਆਕਾਰ
ਗਾਰੋਟੈਕਸ: (ਉਚਾਰਨ 'ਗਾ-ਰੋਚ-ਏਐਹ) ਇਕ ਅਰਧ-ਫਰਮ ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਜੋ ਅਕਸਰ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਦੀ ਹੈ
Ibores: ਇੱਕ ਕੱਚੇ, ਫਰਮ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਪਪਰਰਾਕਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ
ਸ਼ਰਾਬੀ ਬੱਕਰੀ : ਇਕ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਨੀਰ, ਅਸਲ ਭੀੜ-ਜੋਸ਼ੀ, ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਰਗੜਨ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਰੰਗੀਨ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਹੈ.
ਕੈਂਬੋ ਡੇ ਮੌਂਟਾਲਬਨ: ਗਊ, ਬੱਕਰੀ ਅਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਇਕ ਪੈਟਸੁਰਾਈਜ਼ਡ ਪਨੀਰ, ਜਿਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਮਾਨਚੈਂਓ ਵਰਗੀ ਹੈ.
ਇਡੀਆਜਾਬਲ: ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੀਤੀ ਜਾਣ ਤੋਂ, ਅਣਚਾਹੇ ਭੇਡ ਦੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ, ਸਖਤ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਸਮੋਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ
ਟੋਰਟਾ ਡੈਲ ਕਾਸਾਰ: ਇੱਕ ਨਪੀੜਿਆ ਹੋਇਆ ਭੇਡ ਦੀ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼, ਨਰਮ, ਗੂੰਜਦਾਰ ਬਣਤਰ ਨਾਲ. ਕਈ ਵਾਰ, ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਲਾਂਟ ਰੈਨਨਟ ਤੋਂ ਪਰਲੇ, ਹਰਬਲ, ਘਾਹ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰੀ ਥੋੜਾ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ.