ਸ਼ੈੱਫ-ਸਵੱਰਥੀ ਵਿਅੰਜਨ: ਬੇਬੇਮਲ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਬਸਟਰ ਥਰਮਾਡੋਰ

ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਲੌਬਰ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ, ਆਇਦ , ਡਾਰਗਰਾਗਨ , ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬੀਚਮੈਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲੌਬਰਸ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਹੈ.

ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਬਾਬਤ ਵਿਵਾਦ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੇਫ ਨੇ ਲੋਬ੍ਰੇਟਰ ਥਰਮਿਡਰ ਦੀ ਕਾਢ ਕੱਢੀ ਪਰ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੈਫੇ ਦ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਟੋਨੀ ਗਿਰੀਡ ਦਾ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਉਮੀਦਵਾਰ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ "ਜੇਮਸ ਬੀਅਰਡ ਦੀ ਨਵੀਂ ਮੱਛੀ ਕੁੱਕਰੀ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• 1 ਲੌਬਰ (ਲਗਭਗ 2 ਪਾਊਂਡ)
• 1/8 ਚਮਚ ਲੂਣ
• 1/4 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
• 2/3 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 2/3 ਕੱਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
• 2/3 ਕੱਪ ਝੀਲ (ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਸਟਾਕ)
• 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੂੜ (ਜਾਂ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼)
• 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਟੈਰਰੇਜਨ (ਜਾਂ ਚੈਵੀ ਅਤੇ ਡਾਰਗਰਾਗਨ)
• 1 ਕੱਪ
• Bechamel ਸਾਸ (ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਲਿੰਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ)
• 3/4 ਪਿਆਲੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ
• 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. grated Parmesan ਪਨੀਰ
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

1. ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਲਾਈਵ ਲੌਬਟਰ ਨੂੰ ਵੰਡੋ.
2. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.
3. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 18 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 425 ਐਫ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅਾ ਰੱਖੋ. ਵਾਧੂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੱਸਾ
4. ਜਦੋਂ ਲੌਬਰਰ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਪੰਛਿਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਖੋ.
5. ਵਾਈਨ, ਬਰੋਥ, ਆਇਦ, ਅਤੇ ਟਾਰਗੇਨ
6. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਈਜ਼ ਤਕ ਘਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
7. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਬੇਚਮੈਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.

1. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
2. ਰਾਈ ਦੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਚੰਗੀ ਹੋ ਗਈ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲੋਬਾਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ.
3. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੌਬਰ ਸ਼ੈੱਲ ਭਰੋ, ਗਰੇਟ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾਲ 375 ਐਫ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.

ਫਰਕ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਮਰੀਕਨ ਸੰਸਕਰਣ ਰਾਈ ਦੇ ਅਤੇ ਟਾਰਗੇਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸੇਉਟੇਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੇਰੀ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸੰਸਕਰਨ ਹੈ: ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਰਰੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾਓ. ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਲੋਭੀ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਉਂਤ ਕਰੋ, ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਓਲੇਂ ਵਿੱਚ grated Parmesan ਚੀਜ਼ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ.

ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੀ ਹੱਵਾਹ ਦਾ ਮੀਨੂ

ਲੋਬਸਟਰ ਥਰਮਾਡੋਰ ਇਕ ਸਾਲ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਲੈਮ ਪਾਰਟੀ ਰਾਤ ਦੇ ਲਾਇਕ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਦੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਮਿੱਤਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਕਵਾਨਾ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਲੌਬਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਆਇਓਟਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਲੱਕੜ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਮੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲਣ ਲਈ ਕਸਤੂਰ ਲਸਣ ਦਾ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਹਾਲੀਆ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਰੀ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਮਊਸ ਜਾਂ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤ. ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰ, ਰਾਤ ​​ਦਾ ਸ਼ਰਾਬ ਸ਼ੈਂਗਾਨ ਹੈ ਨਵਾ ਸਾਲ ਮੁਬਾਰਕ!