ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਕਾਊਜ਼-ਮੇਨਿੰਗ ਇੱਕ ਢੰਗ ਸੀ ਕਿ ਕਠਨਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ ਛੱਡੀਆਂ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਟ੍ਰਿਮਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ. ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਸਕਾਊਂਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ, ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ (ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ) ਜਾਂ ਸੈਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੰਗੂਚਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਭੋਜਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਵਿਅਕਤੀ. ਲੰਗੂਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੀਫ, ਵਾਇਲ, ਲੇਲਾ, ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਖੇਡ ਤੋਂ ਵੀ.
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਫੇਜ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਇਲਾਜ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਠੰਢੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ 70 ਤੋਂ 90 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਤੰਬਾਕੂਨੋਨਾ 100 ਅਤੇ 190 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਤੇ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਧੂਮਰ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗਰਮ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੀ-ਛੋਟੀ ਛਾਪਾ ਮਾਰਨਗੇ . ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਸਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਿਗਰਟ ਪੀਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਨਮਾਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹਲਕੇ ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਜ਼ਮੀਨ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਕ ਸੁੰਘਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੈਸਜ਼ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧੌਂਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਨਸ਼ਾਖੋਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਤਾਂ 165 ਡਿਗਰੀ ਪਕਾਉ.
ਸਲੇਸ ਦੀ ਕਿਸਮ
ਸਲੇਟੀ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਐਂਡੋਈਲ ਸਉਜ਼ੇਜ: ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਮੋਟੇ ਜਿਹਾ ਸਵਾਗਤ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਪ ਚਿਕਰਲਾਂ ਅਤੇ ਤਿਪ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੂਲ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਐਂਡੋਈਲ ਕੈਜੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਇਹ ਜਾਮਾਲਿਆ ਅਤੇ ਗੁੰਬੋ ਵਰਗੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਐਂਡੋਈਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਇੱਕ ਘੋੜੇ-ਡੀਓਯੂਵਰੇ ਹਨ.
ਬੋਅਰਵੁਰਸਟ: ਇੱਕ ਮੋਟੇ-ਟੈਕਸਟ ਵਾਲਾ ਜਰਮਨ ਲੰਗੂਚਾ ਜੋ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬਾਇਅਰਵੁਰਸਟ ਜਾਂ ਬੀਅਰਵੁਰਸਟ : (ਬੀਅਰ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਲੇਟੀ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੈਂਡਵਿਟ ਮੀਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਲੱਡ ਸੈਸਜ ਜਾਂ ਬਲੱਡ ਪੁਡਿੰਗ ਜਾਂ ਬਲੈਕ ਪਡਿੰਗ: ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲਿੰਕ ਲੰਗੂਚਾ ਸੂਰ ਦੇ ਖੂਨ, ਸੂਟ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੰਗ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ, ਲਹੂ ਲੰਗੂਚਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਪੀਕਕਡ ਵੇਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ
ਬੋਕਵੁਰਸਟ: ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ chives ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ , ਇਸ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਵੋਲਾ ਲੰਗੂਚਾ ਜਰਮਨ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਵੇਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰੈਟਵੁਰਸਟ: ਅਦਰਕ, ਨਾਈਜੀਗ, ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਜਾਂ ਕੈਰੇਅਮਾ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਰਕੀ ਅਤੇ ਵਾਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਜਰਮਨ ਲੰਗੂਚਾ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਬਿੱਟੜੁਰਸਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਸੇਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੋਰਿਜ਼ੋ: ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ , ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਮੁਰਝਾ ਜੂਸ ਡੱਡਕ ਸਾਸਜ . ਇਹ ਮੈਕਸਿਕਨ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੋਨੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ' ਮੈਕਸੀਕਨ Chorizo ਤਾਜ਼ਾ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਰਜਨ ਪੀਤੀ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ
Frankfurter: ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੁੱਤਾ
ਹੈਡ ਪਨੀਰ: ਪਨੀਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇਕ ਵੱਛੇ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਮਾਸੀ ਬਿੱਟ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਲੰਗੂਚਾ (ਕਈ ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਭੇਡ ਜਾਂ ਗਊ) ਜੋ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹਨ, ਇੱਕ ਜਿਲੇਟਿਨਸ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੇ, ਲੰਗੂਚਾ ਨਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਟਾਲੀਅਨ ਸੈਸਜ: ਇਹ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੋਟਾ ਚੌਲ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸੌਸਜ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭੱਠੀ ਲਿੰਕ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੰਗੂਚਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਫੈਨਲ ਬੀਜ ਜਾਂ ਅਨੀਜ਼ ਬੀਜ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ (ਗਰਮ, ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ) ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ (ਵਾਧੂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ, ਗਿਲਿੰਗ ਜਾਂ ਬਰੇਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕਿਲਬਸਾਸ ਜਾਂ ਪੋਲਿਸ਼ ਸਸੇਜ: ਇਹ ਸੁੰਘੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਫ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਠੰਡਾ (ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਇੰਚ) ਲਿੰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਖਰੀਦੀ ਜਾਏਗੀ.
ਕਿਲਬਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਅਲੱਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਵੀ ਕਿਬ ਬਾਸਾ ਵਧੀਆ ਰਵੱਈਆ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇੱਕ ਬੰਨ ਵਿੱਚ ਮੇਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ.
ਲੌਂਕਨੀਕਾ ਸੋਜੇਜ: ਨਾਰੀਅਲ ਰਾਈਂਡ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋਇਆ , ਇਹ ਯੂਨਾਨੀ ਲੰਗੂਚਾ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਲੌਂਕਾਂਿਕਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚੰਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਵੇਸੀਵੁਰਸਟ: "ਸਫੈਦ ਲੰਗੂਚਾ" ਲਈ ਜਰਮਨ, ਵਾਈਸਵਾੜਸਟ ਵਲਾਂ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਔਕਟੋਬਰਫ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਿੱਠੀ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਹੁਣ ਇੱਕ ਅਨਕਿੱਤ ਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਲੈ ਸਕੋ. ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸਜਾਏ ਗਏ ਸਮੂਸੇਜ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ (225 ਡਿਗਰੀ) ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ (1-2 ਘੰਟੇ) ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਜ਼ੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੰਬਾਕੂਨਹੀਨ ਲੰਗੂਚਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 160 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਮਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.