ਸਦਰ

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਨੂੰ ਦੋ ਬੇਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਪਹਿਲੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਪਣੇ ਸਟੈਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਟੈਕਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਚਿੱਚੜੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ ਦੂਜਾ, ਮੈਂ ਇਸ ਲੇਖ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਈਮੇਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਜੋ ਕੁਝ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਉਹ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹੈ. ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਦੋ ਸ਼ਬਦ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰ ਸਿਰਫ਼ ਸਟੀਕ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕ ਮਹਾਨ ਪ੍ਰਬੀਨ ਪਿੰਜਰੇ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਸਤਹ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ , ਚਿਕਨ, ਅਤੇ roasts ਸਾਰੇ searing ਤੱਕ ਦਾ ਲਾਭ ਹੈ, ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਚਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਾ.

ਭੂਰੇਨਿੰਗ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਰੀਲਾਡ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਜਾਂ ਕਾਰਾਮੀਲੇਸ਼ਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ 300 ਤੋਂ 500 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਤਹ ਜਿਹੜੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਗਰਮ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਭੂਰਾ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 300 ਡਿਗਰੀ F ਤੋਂ ਉਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਭੂਰੇ ਦਾ ਮਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ.

ਚਾਰਟਿੰਗ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਰਫ ਕਾਰਬਨ ਛੱਡ ਕੇ ਭੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਟਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

ਚਾਰਟਿੰਗ ਬੁਰਾ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਚਿਡ਼ਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਹੈ ਮਾਸ ਵਿਚਲੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਸ਼ੇਰਨਾਂ ਦੇ ਵਿਘਨ ਕਾਰਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਦਾਰਥ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਾਰਟਿੰਗ ਉਦੋਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਾਸ 500 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹੋ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕੁਝ ਖਾਸ ਚਰਣ ਲਾਉਣਾ ਅਟੱਲ ਹੈ, ਆਖਰਕਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਧਾਤ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਲਗਾ ਰਹੇ ਹੋ.

ਤਾਂ ਫਿਰ ਕੀ ਵੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ ? ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਭੂਰੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਹੈਰੋਲਡ ਮੈਕਗੀ ਆਪਣੀ ਪੁਸਤਕ ਓਫ ਫੂਡ ਐਂਡ ਕੁੱਕਿੰਗ ਵਿਚ ਵਿਗਿਆਨਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ "ਸੇਅਰਡ" ਸਟੀਕ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ "ਸੇਅਰਡ" ਸਟੀਕ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਜੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਰੇ ਲਈ ਥੋੜਾ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨ ਸਹਿਮਤ ਹੈ ਕਿ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲਿੰਗ ਸਿਰਫ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿੱਧਿਆਂ ਦਾ ਅਸਲੀ ਟੀਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਿਸਿੰਗ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸੁੰਨਸਾਨ ਸਤਰ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੱਕਰ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਉਹ ਸਟੀਕ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ

ਕੁਝ ਕਹਿ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਰਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਧਮਾਕਾ ਭੱਠੀ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਨਫਰਾਰੈੱਡ ਗਰਿੱਡ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਡਰੇਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 700 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਾਸ ਦੀ ਸਤਹ ਲਿਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਲਗਭਗ 60 ਸੈਕਿੰਡ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਜੋ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹ ਮਾਸ ਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਦੂ ਵਾਲੀ ਸੈਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇਗੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਸਟੀਕ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਦੂ ਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਟੀਕ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਿੱਲ ਜੋ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਮੀਟ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਤਾਂ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭੋਗੇ? ਮਨਮੋਹਣੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਨਿਯਮ ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਬਸ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਭੂਰਾ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਿਲਪ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਤੁਸੀ ਫਲੱਪ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਰਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਇਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ. ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ, ਪਰ ਕਾਲਾ ਨਹੀਂ ਇਹ ਭੂਰਾ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੁਸੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਟੈਕਸਟ ਦੇਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾ ਜੂਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਨਾ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਮਿਲੇਗਾ.

ਚੰਗੀ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਾਫ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਅਤੇ ਧਾਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੀ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਫ਼ੈਟਰ ਮੀਟ ਨਾ ਹੋਣ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ . ਕਰੀਫਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਲੇਅਰ ਵਰਗੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਦੀ ਧੁਆਈ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਧੂੰਆਂ ਅਤੇ ਬੁਰਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰੇਟ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੇਲ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਮਾਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਤਹ ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਹੈ ਮਾਰਨਾਡੇਜ਼ ਠੀਕ ਹਨ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸਨਡ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਟਪਕਦੇ ਹੋ. ਪਾਣੀ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ ਤਿੱਖ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਵੱਲ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਤੋਂ ਚੁੱਕੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਬਚ ਨਹੀਂ ਸਕਣਗੇ. ਇਹ ਅਸਲੇ ਗ੍ਰਿਲ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਬਣਾਏਗਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਖੁਸ਼ਕ ਨੂੰ ਸਰ ਨੂੰ ਘਟਾਏਗਾ. ਮਿੱਟੀ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਾਰੂਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬੁਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਤੇ ਬਣਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਟੁਕੜੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਪ੍ਰੀਹੇਟ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਗ੍ਰਿਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਉੱਚੇ (ਮੈਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਚਾਰਕੋਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ) ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਗਰਿਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਿਓ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੀਲੇਟਿੰਗ ਟਾਈਮ ਲੱਭਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰਿਲਸ ਮੈਨੂਅਲ ਪੜ੍ਹੋ). ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਅਨੁਭਵ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਆਪਣੀ ਆਮ ਸਮਝ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸਰਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ. ਹਥਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਗਰਿੱਲ ਨੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਲਿਡ ਲਿਫਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ (ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ) ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਥਾਂ ਕਿੱਥੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਭੰਡਾਰਾਂ ਲਈ ਟੀਚਾ ਹੈ. ਗਰੇਟ ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਮਾਹਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਫਲਿਪ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਇਹ ਕੇਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਤੁਹਾਡੇ ਅਨੁਭਵ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੇਧ ਦੇਣਗੇ, ਲੇਕਿਨ ਘੜੀ ਤੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣੀ ਚੰਗੀ ਹੈ ਜੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਤੋਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਨਾ ਹੋਵੇ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ, ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਲਿਡ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੋਗੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.

ਇਕ ਵਾਰ ਮੀਟ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪੇਟ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅਣਵਰਤਿਤ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਫਲਿਪ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗਾ. ਜਿਸ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਮਾਸ ਠੰਡਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਸਾਰੀ ਗਰਮੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੂਜੀ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਹੈ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲੀ ਕਿਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਘੜੀ ਵੇਖ ਰਹੇ ਹੋ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਫ਼ਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਪਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਅਤੇ ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕੜਾਂ ਜਾਂ ਸਟੀਕ ਪੂੰਝੇ ਹੋਏ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ, ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉੱਪਰ ਝਟਕਾਓ, 90 ਡਿਗਰੀ ਘੁੰਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਕ੍ਰਿਸਸਕ੍ਰੌਸ ਪੈਟਰਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਾਲੋ-ਪੂੰਝਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਥਾਂ ਤੇ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਭੜਕਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਗਰਿੱਲ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੱਕੇ ਬਗੈਰ ਮਾਸ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਵੇਗਾ. ਜੇ ਕਟਲ ਪਤਲੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜਦ ਤਕ ਮਾਸ ਖੁੰਝਿਆ ਹੋਇਆ ਦਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਟ ਦਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਨਾਲ ਜੂਸ ਸਤਹ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਬਾਹਰ ਵਹਿਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਕੜੇ ਹੋਏ ਚੁਕੋਗੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚਿੱਚੜੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਕਿ ਕੀ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਕੋਈ ਦੋ ਗਰਿਲਨ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਰਗੇ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਮੀਟ ਦੀ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਕਟ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਬਦਲ ਜਾਣਗੇ, ਪਰ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਜਾਂ ਮੌਸਮ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਸੂਹ ਮਿਲ ਰਹੀ ਹੈ. .

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਦੋ ਪਰਤ ਦੀ ਅੱਗ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਇਸ ਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੋਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਦੋ ਪਰਤ (ਜਾਂ ਹੋਰ) ਤੇ ਕੋਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਦੇ ਉੱਤੇ ਸਫਾਈ ਕਰੋਗੇ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓਗੇ. ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕਮਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ ਚਾਰਕੋਲ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਇਕਸੁਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇ ਕਾਬੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਅੱਗ ਉਹ ਅੱਗ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਫੜ ਕੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦੇ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਈ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਫੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਅੱਗ ਹੈ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਤੀਬਰ ਗਰਮੀ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚਲੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗੈਸ ਜਾਂ ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਜੂਸ ਵਿਚ ਮੁਹਰ ਲਗਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ ਅਸਲ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕਰ ਉਪਰ ਨਹੀਂ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਟੁਕੜਾ ਮਿਲੇਗਾ.