ਜੇ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਜਰਮਨੀ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਲੂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਦਿਖਾਏ ਗਏ ਸੀਮਿਤ ਬੇਅੰਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮਨ ਰਸੋਈ ਅਭਿਨੇਤਰੀਆਂ ਵਿਚ ਡੈਂਪਫੈਕਾਰਟਫ਼ਲਨ, ਸਟੈਂਪਫੈਕਟਰਫੈਲਨ , ਕਾਰੌਫੇਲਪਊਰੇ, ਕਟੌਫਲੈਕਲਸੇਸ , ਕ੍ਰੇਟਫੈਲਪੱਫਰ , ਸਕੁਫਫਨਡੇਲਨ , ਕਾਰੌਫੈਲਗਰਟਿਨ , ਰੋਸੇਟੀ ਅਤੇ ਕੁਲੀਡੈਲਨ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨ ਹਨ.
ਖਾਣੇ ਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਲੂ 1716 ਤੱਕ ਜਰਮਨ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
1846 ਤਕ ਇਹ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇਕ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ, ਉਸੇ ਸਾਲ ਆਇਰਿਸ਼ ਆਲੂ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ.
ਕੀ ਫੈਲੀ ਰੀਚ ਜਰਮਨੀ?
ਜੀ ਹਾਂ, ਇਹ ਅਕਾਲ ਜਰਮਨੀ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਰੀਬਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਇਰਲੈਂਡ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਡਾਇਇਸਟਿਡਡ ਖੁਰਾਕ ਵੀ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬੇਮੌਸਮ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਨੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ, ਤਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਪਰ ਬਾਕੀ ਫਸਲਾਂ ਨਹੀਂ ਸਨ.
ਮੌਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਰੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਘੱਟ ਸੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਸ਼ਾਂਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਮੀ ਅਤੇ ਹੈਜ਼ਾ ਦੇ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਆਈਆਂ ਸਨ, ਪਰੰਤੂ 1848 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯੂਨੀਫਾਈਡ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕ੍ਰਾਂਤੀਕਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਸ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲੇ ਜਰਮਨ ਸੰਵਿਧਾਨ ਅਤੇ 1849 ਤੋਂ 1850 ਤਕ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜਰਮਨ ਸਾਮਰਾਜ.
1916 ਦੇ ਆਲੂ ਅਲਾਮ
WWI ਵਿੱਚ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਆਲੂ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਈ ਸੀ. ਜੰਗ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਆਲੂ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ, ਪਰ 1916 ਵਿਚ, ਆਲੂ ਝੁਲਸ ਫੰਗੂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਾਇਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਫੌਜੀ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਘੱਟ ਗਈ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ 700,000 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜਾਨ ਗਈ.
ਫੰਜੂਸ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦਾ ਸਾਧਨ - ਪਿੱਤਲ ਦੇ ਸੈਲਫੇਟ - ਇਸ ਸਮੇਂ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੇ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਤੌਬਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੌਜੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਸਨ. ਇਸ ਭੁਚਾਲ ਨੇ ਜਰਮਨੀ ਦੀ ਹਾਰ ਲਈ ਰਾਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ.
ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਬੇਅੰਤ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ- ਫੈਸਟਕੋਚੈਂਡ, ਵੋਰਵੀਗੇਂਡ ਫੈਸਕੋਚੈਂਡ ਅਤੇ ਮੇਹਲੀਗ , ਜਿਹਨਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਰਾਜਾਂ ਵਿਚ ਮੋਮੀ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋਮਿਆ, ਅਤੇ ਪਨੀਰੀ ਜਾਂ ਸਟਾਰਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਫੈਸਟਕੋਚੈਂਡ - ਵੈਂਕੀ ਆਲੂ
ਇਹ ਆਲੂ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਸੰਖੇਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੜ੍ਹੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਸ਼ਵਾਵਿਸ਼ ਆਲੂ ਸਲਾਦ , ਲੂਣ ਬੇਕੜੇ ਆਲੂ, ਬਰੇਟਾਟਾਟਾਫ ਔਲਨ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਕੈਸਰਲ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਗਰਮ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ, ਮੋਮੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲਾਲ ਆਲੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਵੌਰਵਾਈਡੇਂਡ ਫੈਸਕੋਚੈਂਡ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਕੀ ਆਲੂ
ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਇਕ ਮੱਧਮ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ-ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਕੋਨ ਗੋਲਡ, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ . ਇਹ ਜਰਮਨੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਆਲੂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਬ੍ਰੋਟਕਾਟਫਿਲਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ
ਮਹਿਲਿਗ ਕੌਸ਼ੈਂਡ - ਫਲੋਰੀ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚਕੀ ਆਲੂ
ਇਹ ਆਲੂ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲ, ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਪਰੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਛਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਤੋੜ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਆਲੂ ਰੱਸੇਟ ਹੈ. ਸਟਾਰਕੀ ਵਰਕਸਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮਨ ਆਲੂ ਡਮਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਹੇਮੈਮਲ ਐਂਡਰ ਐਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਫ੍ਰੁਖ਼ਾਰਟਾਫਲਨ - ਨਵੀਂ ਆਲੂ
ਤਿੰਨ ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਨਵੀਂ ਆਲੂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਜੈਕਟਾਂ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਡਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਖ਼ਤਰੇ ਵਾਲੀ ਲਿੰਡਾ ਆਲੂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹੋ