ਇਹ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹੰਗਰੀਜ ਬੀਫ ਕਟੋਰੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਹਿਰਦਾ, ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਉੱਪਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਸਣ , ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਪਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਪੈਨ ਚੇਲੀ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੀ ਹੰਗਰਿਅਨ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਵਰਤੋ, ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਲਈ ਬੀਫ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੌਲ਼ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਬਦਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਤੋਂ 3 ਪਾਊਂਡ ਬੇਕੁੰਨ ਚੱਕ ਭੂਨਾ, 1 ਇੰਚ ਚੌਂਕਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 3 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ ਵਰਤੋਂ
- 4 ਮੱਧਮ ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕੀਤੇ
- 8 ਆਊਸ ਬੇਬੀ ਪੋਰਟੋਬੋਲੇ ਜਾਂ ਕ੍ਰੈਮੀਨਿ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ, ਸਾਫ ਸੁਕਾਇਆਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕਟੌਤੀ
- 1 ਸਿਰ ਲਸਣ (ਕਰੀਬ 12 ਪਿਆਲੇ), ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਵੱਡੇ ਕਲੀਨਜ਼ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮਿੱਠੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 1 3/4 ਕੱਪ ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- 1 (4-ਆਊਸ) ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਭੂਰੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਪਿਆਲੇ ਮਿੱਠੇ ਹੰਗਰਿਅਨ ਪਪ੍ਰਿਕਾ (ਨੋਟ ਵੇਖੋ, ਹੇਠਾਂ)
- 1 ਕੱਪ (8 ਔਂਸ) ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਨਾਲ 4 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਕਦਾਰ ਨੂਡਲਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਦੀ ਥਾਂਵਾਂ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕਨਾ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਸ
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਡੱਚ ਓਵਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਇਕੋ ਪਰਤ ਤੇ ਭੂਰੇ ਤੇ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਰੱਖੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਮਾਸ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਦੇ ਬਜਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਚੋਨ ਹਟਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਾਇਪਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਜਾਣਾ ਕੜਵਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਹੋਵੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਲੰਗੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਤਲ ਤੋਂ ਬੋਰ ਕੀਤੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣਾ. ਬੀਫ ਬਰੋਥ, ਭੂਨਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਜੀਊਂਪ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਜੂਸ. ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਕ੍ਰੀਤਾ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 1 1/2 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਗੋਭੀ ਕਾਂਗੋ-ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਡਚ ਓਵਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਟ ਮਟਰਟਰਡ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਹੰਗਰੀ ਗਲੇਸ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਨੋਟ: ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਵਰਤ ਕਰੋ ਜੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਵਰਤੋ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗੌਲਸ਼ ਤਰਲ ਨਾਲ ਜ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਰਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 622 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 144 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 658 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |