ਪੋਟਸਟਿਕਰ:
ਪੋਟਲਸਟਟਰ ਉਹ ਅਟੱਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੋਰਟੇਪ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ "ਪੱਟ ਸਟਿੱਕ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਗੋਟੀ (ਮੈਡਰਿਕਿਨ ਵਰਡ) ਪੇਕਿੰਗ ਰੋਇਲੀਲੀ (ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਜੋ ਰੈਸਟੋਰੇਟਰ ਜੌਇਸ ਚੇਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ), ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਪਲੇਨ ਵਾਲਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕ ਡਮਪਲਿਲੰਗ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇਕ ਖਾਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ:
ਕੀ ਪੋਟੌਲਟਰ ਖ਼ਾਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਪੈਨ-ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਡੰਪਲਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੂਕ ਪਟਸਟਿਕਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋਨਾਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭਰਿਆ ਭਰਿਆ ਡੰਪਿੰਗ ਇਕ ਪਾਸੇ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਪੋਟਸਟਿਕਰ ਕ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨਾਲ ਅਟਕਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸੌਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਟਸਟਿਕਰਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਜਾਂ ਉਹ ਪੋਟ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਲੁਕ ਕੇ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਤੇ ਹੀ ਰਹਿਣਗੇ!
ਪੋਟਸਟਿੱਕਰ ਮੂਲ:
ਚੀਨੀ ਰਾਜ ਦੇ ਗੀਤ (960 - 1280 ਈ.) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਟਸਟੇਰਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਟਸਟਿਕਰਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਮੂਲ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਖੋਈ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਸੋਹਣੀ ਦੰਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੀਨ ਦੀ ਇਪੀਅਰਿਅਲ ਕੋਰਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਅਚਾਨਕ ਡੰਪਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਚਿਰ ਲਈ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਟੇ. ਓਵਰਕਕੂਂਡ ਡਾਂਪਲਿੰਗ ਸਿਰਫ ਤਲ ਉੱਤੇ ਸਾੜ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ, ਪਰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਨਹੀਂ. ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਬੈਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੀਫ਼ ਨੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਹ ਉਸਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਸੀ.
ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ!
ਪੋਟਸਟਿੱਕਰ ਆਟੇ:
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜੀਆਓਜ਼ੀ ਵਾਂਗ, ਪੋਟਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਆਟੇ ਚੀਨੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਭੇਦ ਹੈ - ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਸ਼ਕਲ ਵਧੀਆ ਬਣ ਸਕੇ. ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਡੰਪਲਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿਆਓਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੀਯੂ ਮਾਈ) ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜਾਣੋ ਕਿ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਸਬਿਸਟਿਟਸ:
ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਪੋਟਟਰਿਟਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਗਯੂਜ਼ਾ ਰੈਪਰਸ, ਜਾਂ ਵੋਂਟਨ ਰੈਪਰਸ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਬਦਲ ਬਣਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਭਾਗ ਵਿੱਚ "ਡੰਪਲਿੰਗ ਪੇਸਟਰੀ" ਜਾਂ "ਡੰਪਲਿੰਗ ਸਕਿਨਸ" ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੋਟੌਲਟਰਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਕੋਰਟ ਵਿਚ ਉਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿਚ, ਪੋਟਸਟਿਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਲਿਪ ਦਿਓ, ਤਾਂਕਿ ਭੂਰੇ ਤੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਹੋਵੇ.
ਪੋਟਸਟਿੱਕਰ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ:
ਸਹੀ ਦਵਾਈਆਂ ਪੋਟਸਟਿਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕਈ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਰਾਈਸ ਸਿਰਕਾ (ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕੇ ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ)
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ
ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਦੁਸ਼ਟ ਡੱਪਲਿੰਗ ਡਿਪਿੰਗ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿਚ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਟਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਬਣਾਉਟੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੱਪੜੇ:
ਭੀੜ ਲਈ ਪਟਸਟਿਕਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੈਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ? ਇਹ ਕੰਮ ਅਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਨੂੰ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਪੜਾਅ ਤੱਕ ਡੰਪਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਪਟਸਟਿਕਰਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਾਧਾਰਣ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ
ਪੋਟਸਟਿਕਰ ਪਕਵਾਨਾ:
- ਪ੍ਰੋਨ ਅਤੇ ਸੀilਾਂਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟਟਰਕਰਾਂ
- ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਡ੍ਰੌਕ ਡਮਪਲਿੰਗ - ਇਹ ਪੋਟਟਰਿਸਰ ਪਕਵਾਨ ਰੈਸਟੋਰਾਰੀ ਲੈਨ ਚਿਨ ਤੋਂ ਹੈ
- ਸੂਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੁੱਧ ਦਾ ਕੱਪੜਾ - ਫਰੀਨਾ ਕਿੰਗਜ਼ਲੇ ਤੋਂ
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਟਸਟਿੱਕਰ
- ਵੋਰਟੇਪ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਪੋਟਸਟਿਕਰ - ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ
- ਗਯੂਜ਼ਾ (ਜਾਪਾਨੀ ਪੋਟਸਟਿੱਕਰ) - ਗਊਜ਼ਾ ਰੈਪਰ ਨਾਲ ਬਣੇ, ਪੋਟਸਟਿਕਸ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹਨ.
ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪੌਸਟਸਟਟਰਜ਼, ਮੈਂ ਕਹਾਂ ... ਪੇਕਿੰਗ ਰੋਇਲੀਲੀ?
ਕਦੇ ਵੀ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੈਟਸਟਿਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ "ਪਿਕਿੰਗ ਰੈਵੋਓਲੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ? ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੋਅ ਹੋਸਟ ਅਤੇ ਰੈਸਟਰੋਅਰ ਜੋਇਸ ਚੇਨ ਨੇ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਚੇਨ ਦੇ ਕੈਮਬ੍ਰਿਜ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਇਟਾਲੀਅਨ ਗੁਆਂਢ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਨਾਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇ ਕਿ ਡੰਪਲਿੰਗ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਨ. ਅੱਜ, ਬੋਸਟਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਜੇ ਵੀ ਪਟਸਟਿਕਰ ਨੂੰ "ਪਿਕਿੰਗ ਰੈਵੋਓਲੀ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.