ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਪੋਕਰ ਇਕ ਐਤਵਾਰ ਦਾ ਪੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਕੌਮੀ ਮਨਪਸੰਦ ਰੋਸਟ ਬੀਫ ਅਤੇ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜਾ ਹੈ . ਅਕਸਰ ਮੈਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੰਪੂਰਣ ਪਾਸਾ ਪਕਾਉਣਾ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ; ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੌਖੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨਾਲ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕੀ ਪੋਰਿਕ ਪੋਰਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ?
ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਸਬਸਟ੍ਰਾ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤ, ਤਿੱਖੇ ਕਰਕਿੰਗ ਨਾਲ ਘੇਰਾ ਪਿਆ ਹੋਵੇ. ਕਰੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਵਧੀਆ ਨੁਕਸਾਨ
ਲੂਣ, ਢਿੱਡ ਜਾਂ ਲੱਤ ਭੁੰਨਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਤਰਜੀਹੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜੋੜਿਆਂ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਰਗ ਕੇ ਝੁੱਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਚਰਬੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਰੱਖਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ (ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਨੁਕਸ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਸੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਮੁਫ਼ਤ ਰੇਂਜ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦੀ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਹੋਵੇਗੀ.
ਮੋਢੇ ਅਤੇ ਕਾਲਰ ਵਰਗੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਪਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
4-6 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸ (ਚਰਬੀ ਸਮੇਤ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਕਦੇ ਵੀ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਸਡਿਵੱਚਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.
450g / 1lb ਪ੍ਰਤੀ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਨਾਲ ਹੀ 200 ° C / 400 ° F / ਗੈਸ 6 'ਤੇ ਹੋਰ 25 ਮਿੰਟ ਪਾਓ.
ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਓਵਨ ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਲਈ ਅਡਜੱਸਟ ਕਰੋ.
ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਠੀਕ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਸੂਰ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 62 ° C / 145 ° F ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣਾ ਸੂਰ ਦਾ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਟੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟਿੰਗ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਵਨ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਯਾਨੀ, ਆਲੂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁਆਇਲ ਕਰਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਕਰੈਕਿੰਗ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਝਾਅ
- ਜੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ' ਤੇ ਖੁਲ੍ਹੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਪੋਕਰ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀ ਕੁਚੱਕਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੂਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਰੀਜ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਸੁੱਰਖਿਆ ਅਤੇ ਠੰਢੇ, ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਢਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਚਮੜੀ ਸਮੇਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਾ ਕਰੋ. ਸਫਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਕ ਵਾਰ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
- ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਕਸਾਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਚੁੱਕੀ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਕੁਝ ਕੁ ਵਾਧੂ ਸਲੈਸ਼ ਜੋੜਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਚੰਗੀ ਸਟੈਪ ਕਟ ਦੇਣ ਲਈ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਲੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੈਨਲੇ, ਜਾਂ ਕ੍ਰਾਫਟ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਤਿੱਖੀ ਛੀਰਾ ਵਰਤੋ.
- ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕੱਟੋ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤਰੀਕੇ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ
- ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਸਾਉਣ ਲਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਚੀਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਜਾਵੇ
- ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਕਾਓ. ਨੀਚੇ ਦੇਖੋ.