ਪਹਿਲੀ, ਮੱਕੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਆਇਰਿਸ਼ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਆਇਰਿਸ਼-ਅਮਰੀਕੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੋਵੇਗੀ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਬੇਕਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਕੋਲ ਹੈ. ਕੀ ਆਇਰਿਸ਼ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਿੱਧੇ ਪੇਟ੍ਰਿਕ ਡੇ 'ਤੇ ਸੇਧ ਪਾਏਗਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ , ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦਾ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਰਭ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਕਾਰਬੋਡ ਬੀਫ ਇੱਕ ਗੋਸ਼ਤ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਾਂਭਣ ਲਈ ਤਜਰਬਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, "ਕੋਨਡ" ਸ਼ਬਦ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿਚ, ਅਨਾਜ (ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਤੋਂ ਅਜੇ ਅਣਜਾਣ ਹੈ) ਦਾ ਮੋਟਾ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਮੋਟਾ ਲੂਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ, ਇਸ ਲਈ, "ਗੋਭੀ" ਬੀਫ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ. ਇਹ ਆਮ ਕਰਕੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਆਲੂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਗੋਭੀ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਕਦਮ 1 - ਭਿਓ
ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਰ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 30 ਮੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਅਤੇ ਮਾਸੂਮ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਭੁੰਨਣ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਲੂਣ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਬਦਲਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਘੰਟੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਕੋਲੇ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਭਖਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਦਮ 2 - ਸੀਜ਼ਨ
ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਗੋਭੀ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਭਿੱਜਿਆ ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਤਾਂ ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨਸ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਿੱਧੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਪੈਕਟ ਨਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਿੱਖੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਤਿਕੋਇਆ ਧਾਤੂ ਬੀਜ , ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਥਾਈਮੇ, ਪਪਰਾਇਕਾ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਕੇਜੇਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧੂਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. 4 ਹਿੱਸੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧੁੰਧਰੇ ਅਤੇ ਦੂਸਰੇ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਜੋ ਵੀ ਚਾਹੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕਣਕ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅੰਦਰ ਡੂੰਘੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁਆਦ ਫੈਲਾਏ.
ਕਦਮ 3 - ਗਰਿੱਲ
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲੱਗਭਗ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗ੍ਰਿਲਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ (ਲੱਗਭੱਗ 250 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ. (120 ਡਿਗਰੀ ਸੀ.)) ਚਾਰਕੋਲ ਅਤੇ ਹਾਰਡਵਾਲਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਗੈਸ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ ਲਈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਗੋਸ਼ਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੱਪ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਗ੍ਰਿੱਲ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 165 ਡਿਗਰੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ. (75 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਗੋਭੀ ਹੋਈ ਬੀਫ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ ਪਰ ਸੁੱਕ ਗਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖੋ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ.
ਕਦਮ 4 - ਬਸਟੇ
ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਕੋਲੇ ਦੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਮਾਨ ਕੁਝ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੁਝ ਰੈਸਰਾਬਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖੇਗਾ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਰੇਸ਼ੇ ਤੋਂ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਹੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸਮੋਕ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕੋਗੇ
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਉਕਾਬ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਗਰਲ ਕਿਉਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਠੀਕ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿੰਨੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੂਸ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗੋਸ਼ਤ ਗੋਸ਼ਤ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟਚਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਭਿੱਜੋਗੇ.
ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕੁਝ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗਰਿੱਲ ਵਿਚ ਡਰਪ ਪੈਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਡ੍ਰਾਇਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੇਗਾ.