ਹੰਗਰੀ ਤੋਂ ਸਵਾਇਆ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਟਾਲਟੌਪ ਕਾਪੋਸਿਤ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟੀ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਬੀਫ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪੁਕ, ਸਅਰਾਕ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ ਕਿੱਸੇਲੀ ਕਿਊਪਸ ਵਰਗੇ ਪੂਰੇ ਖਸਰੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਜ਼ਰਨੀਅਨ ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਲੇਅਰਡ ਗੋਭੀ ( ਰਾਕੋਟ ਕਾਪੋਸਿਤਤਾ ਜਾਂ ਕੋਲੋਜ਼ਸਵਰੀ ), ਸਲੋਪੀ ਗੋਭੀ ( ਲੂਕੱਸਕੋਕਾਪੋਜ਼ਤਾ ) ਅਤੇ ਸੇਜੇਲੀ ਗੋਭੀ ( ਸ਼ੇਕੇਲਕਾਪੋਸਜ਼ਤਾ ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸੂਅਰਕਰਾਟ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/4 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਸੂਰ
- 1/2 ਪਾਉਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਚੱਕ
- 2 ਲਸਣ ਦਾ cloves (ਬਾਰੀਕ)
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ
- 1 ਚਮਚ
- ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ)
- 1/2 ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਚਮਚੇ ਮਿੱਠੇ (ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਪਰਰਾਕਾ)
- 1 ਦਾ ਸਿਰ ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 4 ਪਾਊਂਡ)
- 2 ਪਾਊਂਡ ਸੁਅਰੇਕ੍ਰਾਉਟ (ਰੇਸਿੰਗ ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/2 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ
- 1/2 ਪਾਊਂਡ ਪਕਾਇਆ (ਜਾਂ ਸੁਕੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਬੂਕ, ਘੱਟ ਤਲੇ ਹੋਏ)
- 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਭਾਂਡੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚੌਲ ਨੂੰ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਲਾਸਟਰਿਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਅੰਡੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, 1 ਚਮਚ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਕੋਰ ਹਟਾਓ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਸਿਰ ਰੱਖੋ. ਢੱਕ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 18 ਪੰਨਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਪੱਤੇ ਪੱਧਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਪਿੰਜ ਦੀ ਛੜੀ ਵਰਤ ਕੇ ਹਰ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਸੈਂਟਰ ਦਾ ਸਟਾਫ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ.
- ਹਰੇਕ ਗੋਭੀ ਪੱਤਾ ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਰੇ 1/2 ਕੱਪ ਰੱਖੋ. ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਓ. ਮੱਧ ਤੱਕ ਪੱਟੀ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਮੱਧ ਤੱਕ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਇਕ ਲਿਫਾਫੇ ਵਾਂਗ ਦਿੱਸਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਇਕ ਚੰਗੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਾਓ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਝੜ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਵੱਡੀ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ( ਸਾਈਨਰਾਟੋਉਟ ) ਵਿੱਚ 6 ਇੰਚ ਉੱਚ, 16 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਡਬਲ ਡੂੰਘਾ ਦੱਬੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਪਲੇਸ ਨੂੰ ਕਸੇਰੋਲ ਵਿਚ ਕਤਲੇਆਮ ਗੋਭੀ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਨੇੈਸਲੇ ਗੋਭੀ ਸੈਰਕ੍ਰੋਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ. ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਕਵਰ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਰਲਾਓ.
- 350 ਫਰੇਟ ਲਈ ਓਵਨ ਓਵਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਕਰੀਬ ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਤੀਕ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ 1 ਚਮਚ ਚਮਕਦਾਰ ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟੀਫਡ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕਸੇਰੋਲ ਤੋਂ ਇਕ ਹੌਟ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇਕ ਗਰਮ ਥਾਲੀ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਇਕ ਹਿਰਨ ਵਾਲਾ ਸਾਰਕਦਾਰ ਬ੍ਰਟਰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੌਕਸ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ. ਇਸ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕਸਰੋਲ ਤੇ ਵਾਪਸ ਭੇਜੋ, ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭਰਿਆ ਗੋਭੀ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਨੂੰ ਬਦਲੋ.
- ਖੰਡ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਜੂਸ ਦੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 251 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 50 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |