ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਛੋਟੇ ਰਿਬਨ
Fettuccine ਤੋਂ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਲੰਬੇ, ਫਲੈਟ ਰਿਬਨਾਂ ਵਾਂਗ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ "ਫੇਂਟਕੁਛਿਨ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਤਾਲਵੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ "ਛੋਟੇ ਰਿਬਨ" ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਫਲੈਟ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਪਾਸਾ ਹੈ ਜੋ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੰਬੇ ਸੜਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਰਲੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ, ਫੈਟੁਕਾਸਾਈ ਟੈਗਲੀਟਲ ਵਰਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਰਿਬਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਪਾਸਸਾ ਵੀ ਹੈ. ਤਕਰੀਬਨ 1/4 ਇੰਚ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਤੇ, ਫੈਟੂਕੁਇਨਨ ਰਿਬਨ ਟੋਗਲੀਟਲੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲਗਭਗ 3/8 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਉਹ ਕਰੀਬ ਵਿਲੱਖਣ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Fettuccine ਲਗਭਗ ਦੋਗੁਣੀ ਲੰਗਣ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 1/8 ਇੰਚ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਗਾੜਾ ਪਾਤਾ ਹੈ, ਫੈਟਕੁਟਾਈਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਭਾਰ, ਮੀਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਚਟਾਕ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Fettuccine ਪਾਸਤਾ ਘੱਟ ਚੁੰਬਕੀ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਹਰ ਕਸ਼ਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਣਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਰੱਸੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਰੀਮੀ ਸੁੱਤੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਫੈਟੂਸਕਿਨ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
Fettuccine ਪਾਸਤਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
Fettuccine ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ Fettuccine ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਟਾ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥ ਕੱਟਣਾ
ਆਟੇ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਲਈ , ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ . ਫਿਰ ਇਹ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂ ਮੋਟਰਡ ਪਾਸਾ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਾਹੀਂ, ਲੋੜੀਦਾ ਮੋਟਾਈ ਤਕ, ਅਤੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਮੋਟਰਲਾਈਜ਼ਡ ਪਾਸਤਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਰਾਹੀਂ ਮਿਲ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
Artisanal fettuccine ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਲਸਣ, ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ, ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗਦਾਰ ਫੈਟੂਕੁੱਕਿਨ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿਚ ਫੈਟੂਕੁਿਨਨ ਦੇ ਬੈਗ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕਈ ਵਾਰ ਇਹਨਾਂ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਧਾਰਨ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਫੈਟਕੁਟਾਈਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਜਿਉਂ ਹੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾੱਸ਼ਟਾ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਗਲੂਟੈਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ ਜਾਂ ਹੋਰ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਲਸਣ-ਮੁਕਤ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵੇਗਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੈਟੂਕੁੱਕਿਨ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ ਜੋ ਆਂਡੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ.
ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਕੇ fettuccine 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਫੈਟੂਕੁਇਿਨ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏਗਾ. ਤਾਜ਼ੇ ਫ਼ੈਟੂਕੁਿਨਿਨ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਤੋਂ "ਚਾਰੋ ਪੰਜ ਦਿਨ" ਤੋਂ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਸੀਮਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ fettuccine ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਸਾਲ ਤੱਕ "ਵਧੀਆ ਕੇ" ਤਾਰੀਖ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫੈਟੂਕਾਸਿਨ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿੱਚ, ਫੈਟੂਕੁਇਨਿਨ ਅਲਫਰੇਡੋ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਾਸਤਾ ਪਕਸਾ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਲ ਅਲਫਰੇਡੋ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ, ਫੈਟੂਕੁਇਨਿਨ ਅਲਫਰੇਡੋ ਨੂੰ ਸਿੱਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਚਿਂਗੀ ਨਾਲ. ਇਹ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.
Fettuccine carbonara ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ fettuccine ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਕਨ, ਕਰੀਮ, ਆਂਡੇ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਿਆਸੇ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਉਚਾਰੇ ਹੋਏ
ਆਮ ਮਿਸੈਪੀਲਾਂ : ਫੈਟੂਕਿਨੀ