ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਕਾਰਬਨਰਾ ਨੂੰ ਗਾਨੂੰਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਈ ਦੇ ਗਲ਼ੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਬੇਕੋਨ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪੈਂਸੇਟਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਬੇਕਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਤੋਂ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਬੇਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. Guanciale ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਨਹੀ ਜਾਂਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਲਾਸਿਕ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੇਕੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਅੰਜਨ "ਸਪੈਗੇਟੀ" ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪੈਨਨੇ ਜਾਂ ਫੈਟੁਕਾਸਿਨ ਜਾਂ ਬੂਟਾਟੀਨੀ ਨਾਲ ਇਸ ਕਾਰਬਨਰਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਲੇਬੀ ਸਪੈਗੇਟੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 4 ਅੰਡੇ
- 1/2 ਲੇਬੀ ਬੇਕਨ 1/2-ਇੰਚ ਪਾਊਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਿਆਜ਼
- ਕੋਸ਼ੀਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 3/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇਨੋਨੋ-ਰੋਮਾਨੋ ਪਨੀਰ (ਪਰਮੇਸਾਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੂਪ ਪਲੇਟ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਲਈ ਜਾਂ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਲਾਓ . ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ; ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪੋਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫ਼ੋੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਡੱਸਲੀ ਵਾਲੇ ਬੇਕੋਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸੂਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਕਸਰਤ ਤਕ. ਪੈਨ ਤੋਂ ਬੇਕਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਕਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਰੀਬ 6 ਤੋਂ 9 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਅਲ-ਦੈਂਤ , ਜਾਂ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ, ਪਰ ਦੰਦੀ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਰਹੋ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਸਾ ਕੁੱਕਜ਼, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਪਨੀਰ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ 1/2 ਕੱਪ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਭੜਕੀ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਸ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਰਾਖਵੀਂ ਪਾਤਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਕਟੋਰੇ ਹੋਏ ਪੇਸਟਲੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਲੈਂਡ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇਣ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਵਾਧੂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 950 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 43 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 310 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,252 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 87 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |