"ਛੇਤੀ ਆਓ ਤੇ ਮੈਂ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਤਾਰੇ ਹਾਂ," ਇਹ ਡੋਮ ਪੇਰੀਨਨ ਦੀ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਵਾਲਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸ਼ੈਂਗਨ ਜਾਂ ਸਪਾਰਲਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਅਨੁਭਵ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਢੁਕਵਾਂ ਵੇਰਵਾ ਹੈ.
ਕੀ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਵਾਈਨ ਹੈ? ਬੂਬਜ਼ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ? ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਵਧੀਆ ਕਿਵੇਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਕੋਈ ਵੀ ਕੁੰਜੀ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਸੁਝਾਅ? ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰ ਲਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ
ਕੀ ਸ਼ੰਪੇਨ ਸੱਚੀ ਵਾਈਨ ਹੈ?
ਜੀ ਹਾਂ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਵਰਡਾਂ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਰਡੋਨਿਆ , ਪਿਨੋਟ ਨੋਰ ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਮੇਯੀਅਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ.
ਸ਼ੈਂਗਰ ਅਤੇ ਸਪਾਰਲਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਵਿਚਕਾਰ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਸਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਣ ਦਾ ਮਾਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਇਕੋ-ਇਕ ਚੰਗਿਆੜੀ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸ਼ੈਂਗਾਨ" ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬੱਬਲੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ "ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੇਤਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਪੇਨ ਦੇ ਸਪਾਰਕਲਰ ਨੂੰ ਕਾਵਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਪ੍ਰੌਸਕੋ ਅਤੇ ਮਸਕੈਟੋ ਡੀ ਅਸਟਿ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ , ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਚਮਕ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਕਰੀਮੈਂਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਟਲੀ, ਸਪੇਨ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ, ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਨੇ ਫਰਾਂਸ ਨੂੰ ਅਤਿਅੰਤ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਫਰਾਂਸ ਨੂੰ ਪੈਸੇ ਦਿੱਤੇ.
ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਿੱਚ ਲੱਛਣ ਅਰੋਮਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਕੀ ਹਨ?
- ਅਰੋਮਾ - ਤਾਜ਼ੇ ਸੇਬਾਂ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪੀਅਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬਰੱਸ਼ ਦੀ ਸੁਗੰਧਤ, ਦੂਜੀ ਕਿਰਮਤੀ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਖਮੀਰ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਸੁਆਦਲਾ - ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਖੱਟੇ, ਸਟਰਾਬਰੀ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਖਤਮ ਹੋਣ 'ਤੇ), ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਂਗਾਗੇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਆਮ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤਾਲੂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵਧੇਰੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਰੁੱਖ ਦੇ ਫ਼ਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ, ਓਲਡ ਵਰਲਡ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਫਲ ਆਦਿ ਹੋਰ ਆਮ ਹਨ.
ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬੁਲਬੁਲੇ ਕਿੱਥੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ?
ਸਪਾਰਲਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਕਿਰਮਾਣ ਲਈ, ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਅਜੇ ਵੀ ਵਾਈਨ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗ੍ਰਾਮ ਖਮੀਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ (ਬੁਲਬਲੇ) ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਲੱਖਾਂ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਫਸਦੀ ਹੈ, ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੀ ਆਮ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ 80 ਪੀਆਈਆਈ ਤੇ ਦਬਾਅ ਭੇਜ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੂਜੀ ਫ਼ਰਮਾਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸਲ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ੈਂਪੀਨ ਢੰਗ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ), ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਕਿਰਮਾਣ ਟੈਂਕ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਰਮੈਟ ਵਿਧੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਤੱਕ ਹੈ
ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕਿਵੇਂ ਹਨ?
ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚੈਂਪਨੇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਐਕਸ ਬ੍ਰੂਟ, ਬਰੂਟ (ਉਜਾੜੇ ਗਏ "ਬਰੌਟ"), ਵਾਧੂ ਡਰੀ, ਸਕਿਉਰ , ਅਤੇ ਡੈਮੀ-ਸਕਿੰਟ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਕੁਝ ਉਲਝਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ "ਸੁੱਕਾ" "ਮਿੱਠਾ" ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ. ਬਰੂੱਟ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਸਪਾਰਲਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਸਪ, ਸੁੱਕਾ ਤਾਲੂ ਅਪੀਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ.
- ਵਾਧੂ ਬ੍ਰੱਟ - "ਵਾਧੂ" ਸੁੱਕਾ ਹੈ
- ਬ੍ਰੱਟ - ਸੁਕਾਓ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭੋਜਨ-ਅਨੁਕੂਲ)
- ਵਾਧੂ ਡ੍ਰਾਈ - ਸੜਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਬਰੁਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ (ਇੱਕ ਅਪਰਿਟਿਫ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ)
- ਡੈਮੀ-ਸਕਿੰਟ - ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ (ਫਲ ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਨਾਲ ਜੋੜਾ)
ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵੀ "ਵਿੰਸਟੇਜ" ਜਾਂ "ਗੈਰ-ਵਿੰਸਟੇਜ" (ਲੇਬਲ ਉੱਤੇ ਐਨ.ਵੀ.) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਭਾਵ ਉਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. "ਵਿੰੰਟੇਜ" ਚੈਂਪੇਂਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੈਰ-ਵਿੰਸਟੇਜ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਸਪਾਰਲਲਿੰਗ ਵਾਈਨ: ਸਸਤੀਆਂ ਤੋਂ ਸਪੈਂਡੀ ਤੱਕ
ਸ਼ੈਂਪੇਨ / ਸਪਾਰਲਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਸੁਝਾਅ $ 10-30 ਤੋਂ ਮੁੱਲ
- Mumm Napa Brut
- ਸੇਗੁਰ ਵਿਉਡਾਸ
- ਫ੍ਰੀਿਕਸੈੱਟ
- ਕੋਰਬੈਲ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਬਰਟ
- ਬੈਰਿੰਗਰ ਸਪੈਲਲਿੰਗ ਵਾਈਟ ਜ਼ਿਨਫੈਂਡਲ
- ਜੈਕਬ ਕਰੀਕ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਰੋਸੇ
- ਚੈਨਨ ਵਾਧੂ ਡਰੀ ਰਾਚੀ
- ਬਲਾਂਕਵੇਟ ਡੀ ਲੀਮੌਕਸ ਕਵੇਈ ਜੀਨ ਫਿਲਿਪ 2002
- ਮੌਸਕੇਟੋ ਡੀ ਅਸਟੀ ਬਰੂਨੋ ਸੇਰੇਟਟੋ
- ਬਿਲੈਕਰਟ-ਸੈਲਮੋਨ ਬ੍ਰੂਟ ਰੇਸਵਰ
- ਡੋਮੈਨ ਕਾਨੇਰਸ ਬ੍ਰੱਟ ਕਾਰਨੇਰੋਸ
- ਮੋਂਟੋਡੌਨ ਬ੍ਰੂਟ ਐਨ.ਵੀ.
- ਰੋਡਰਰਰ ਐਸਟੇਟ ਬ੍ਰੈਟ ਐਨ.ਵੀ.
ਸ਼ੰਪੇਨ ਸੁਝਾਅ $ 30-50 ਤੋਂ ਮੁੱਲ
- ਪੋਲ ਰੋਜਰ
- ਮਮ ਕੁਵੀ ਨਾਪ ਬੱਬਲੇ
- Moet & Chandon
- ਪੋਮਰੀ ਸ਼ੈਂਪੇਨ
- ਲੌਰੈਂਟ ਪਰਅਰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ
ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਸੁਝਾਅ $ 40-75 ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ
- ਵੀਉਵੇ ਕਲਿਕੋਟ
- ਲੌਰੇਂਟ ਪੈਰੀਅਰ ਐਨ.ਵੀ.
- ਬੋਲਿੰਗਰ
ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਸੁਝਾਅ $ 75 + ਤੋਂ ਖ਼ਰਚ
- ਮੋਏਟ ਅਤੇ ਚਾਂਟਨ, ਡੋਮ ਪੇਰੀਗਨ
- ਟਿਟਿੰਗਰ
- ਕਰਗ
- ਪੈਰੀਅਰ-ਜੂਟ ਬੱਬਲੀ