ਅਦਰਕੀ ਮੁਰਗ, ਅਦਰਕ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ ਦੀ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਵਿਧੀ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, "ਅਡਾਰੀਕੀ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਅਦਰਕ ਅਤੇ "ਮੁਰਗ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਚਿਕਨ ਹੈ. ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਟੋਸਟ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਪਿੰਜਰਾ ਇਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਚੀ ਛੱਕਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਾਰਤ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਲਾਣਾ, ਤਾਰ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਹਲਦੀ, ਇਕ ਠੰਢਾ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਿਕਨ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਰਲਕੇ ਇੱਕਲੇ ਹੋਏ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਦਿਲਾਸਾ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣਾ ਜਿਸ ਦੀ ਸੁਗੰਧਤ ਪੂਰੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਲੁਭਾਉਣੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀ ਨਾਲ ਕਰੋ - ਨਰਮ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ - ਜਾਂ ਪਰਤਾਸ - ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਇੰਚ ਵਾਲੀ ਸੋਟੀ
- 5 ਚਾਵਲ
- 4 ਪੌਦੇ ਹਰੇ
- ਈਲਾਸਮ , ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਗਏ
- 8 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- 1 ਵੱਡਾ
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਸਟਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਧਾਲੀ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਜੀਰੇਨ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਗੈਸ ਪਾਊਡਰ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1/4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਦਹੀਂ
- 2 1/4 ਲੇਬਲ. (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.) ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਬਜ਼ੀ, ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਹੁਤ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- ਅਦਰਕ ਦਾ 4 ਇੰਚ ਟੁਕੜਾ, ਜੁਲੀਅਨ
- ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜੇ
- coriander to garnish
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟਦਾਰ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਸਾਰੀ ਮਸਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਸਕਾਰਚਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ.
- ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਮਿਕਸ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤੌਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
- ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਟਾਈਮ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਝਿੱਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜੂੜੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਉਹ ਖੁਰਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਚਿਕਨ ਅਤੇ marinade ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਰਾਈ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ.
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਨ ਲਗਭਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ.
- ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਦਰਕ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ) ਰੱਖੋ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਵਧਾਓ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ (ਹਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਖੰਡਾ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤੇ ਤਰਲਾਂ ਦੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਗਈ ਹੋਵੇ.
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਪਾਤੀ ਜਾਂ ਪਰਾਥਾ ਅਤੇ ਇਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 481 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 144 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 214 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |