ਯਹੂਦੀ ਰੱਜੇਲਚ ਲਈ ਇਹ ਰਾਈਲੀਜ਼ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਲਿਸ਼ ਕੋਲਾਕਾਕੀ , ਰੋਜ਼ਕੇ ਜਾਂ ਰੋਸਕੀ , ਜਿਸ ਨੂੰ "ਛੋਟੇ ਸਿੰਗਾਂ" ਅਤੇ ਹੰਗਰੀਅਨ ਕਿਫਲੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਰੈਸਲੀਛ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਰਗਲੀਆਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਹਾਨੂਕਕੇ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦਿਨ, ਉਹ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬਰੀਆਂ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨੁਸਖੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ ਲਈ ਰਗਲੀਆਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਲਈ:
- 8 ਔਂਸ (2 ਸਟਿਕਸ) ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ (ਨਰਮ)
- 1 (8 ਆਊਸ) ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਨਰਮ)
- 2 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 2/3 ਕੱਪ ਖੜਮਾਨੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1 ਕੱਪ ਅਖਰੋਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1/2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀ
- ਸਿਖਰ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1/8 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਕਮਰਾ-ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡਾ (ਕੁੱਟਿਆ ਪਿਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੋ, 8 ਔਂਸ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 8 ਔਂਸ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ. 2 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਆਟੇ ਅਤੇ 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਘੱਟ ਮਾਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨਾਲ ਇਕਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate.
- ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. 2/3 ਕੱਪ ਖੜਮਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਤੱਕ ਫੜੀ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1/2 ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਖੰਡ 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਰੱਜੇਲੈਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਫਲੈਸ਼ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ 9 ਇੰਚ ਦੀ ਸਰਕਲ ਦੇ ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਆਉਟ ਰੱਖੋ. ਗਰਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ 1/4 ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਸਾਰਾ ਘੇਰਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਰੀਬ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਚਮਚਦਾ ਹੈ ਅਨਾਜ, ਦਾਲਚੀਨੀ-ਖੰਡ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ 1 ਚਮਚ, ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਸੁੱਕਨੇ ਹੋਏ cranberries.
- ਪੀਜ਼ਾ ਕਟਰ ਵਰਤਣਾ, ਹਰੇਕ ਸਰਕਲ ਨੂੰ 8 ਪੰਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ. ਹਰ ਇੱਕ ਪਾੜਾ ਨੂੰ ਚੌੜਾਈ ਤੋਂ ਪੁਆਇੰਟ ਤਕ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, 1/2 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ ਦਾਲਚੀਨੀ 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਖੰਡ. ਕੁਚਲਿਆ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਜੇਲਚ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ-ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਕਰੀਬ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਤਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ. ਤੁਰੰਤ ਰਿਜਲੈਚ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਗਲੀਆਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਦਿਨ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਹੋਰ Rugelach ਕਿਸਮ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 175 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 70 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 105 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |